鐵觀音不屬于綠茶，而是烏龍茶，是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，被分為清香型、濃香型、陳香型三大類(lèi)型。清香型鐵觀音發(fā)酵程度并不高，茶性寒涼，濃香型和陳香型鐵觀音發(fā)酵程度高，茶性溫和。

鐵觀音不屬于綠茶

鐵觀音不屬于綠茶，而是烏龍茶，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓一帶，是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的。按照制作工藝和發(fā)酵程度的不同，鐵觀音被分為清香型、濃香型、陳香型三大類(lèi)型。

清香型鐵觀音發(fā)酵程度并不高，茶性寒涼，具有顏色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁、花香明顯、口味醇正、口感清淡、略帶甜感的特點(diǎn)，品飲之后能給人體帶來(lái)一定程度的刺激作用。

濃香型鐵觀音發(fā)酵程度高，具有“香、濃、醇、甘”的特點(diǎn)。陳香型鐵觀音也屬于發(fā)酵程度高的品種，“厚、醇、潤(rùn)、軟”，不論是濃香型還是陳香型鐵觀音，均擁有沉香凝韻。