鐵板燒，最近是非常受到廣大消費者群眾的熱愛的，也是由于鐵板燒的種類多，而鐵板燒魷魚就是其中一種較為常見的，同時也是較為簡單的。而關(guān)于鐵板魷魚在制作的過程是需要在魷魚表面刷上一層飄香醬才會更加美味的。我們現(xiàn)在就來看一下這香醬的制作辦法。

鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制：

配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。

先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。

用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。

把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬(海鮮醬)

再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬,

弄淀粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~

甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜面醬(超市里有售小代的烤鴨甜面醬這個醬的口味好)，它們的比例是1：2;1和好后依據(jù)個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。

魷魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚的功效

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用.魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

食用注意：

1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;

2.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。