金玉滿堂

    由10種名貴熱盆菜組成，如：龍鳳蝦、桂花條魚、五香炸雞、椒鹽排條、金錢蝦餅、蛋黃燒賣、皮包火腿、高麗蟹黃等。成菜豐盛飽滿，香鮮嫩美，為冬令下酒的熱盆集錦。

    西湖莼菜湯

    又名雞火莼菜湯。系用雞脯肉絲、火腿絲共西湖莼菜燒湯而成。莼綠、雞白、火腿紅，色彩鮮艷，鮮滑清香。

    冰糖甲魚

    甲魚小火燜酥，加大蒜油爆，然后配冰糖、竹筍及調(diào)味品，放原汁中略燜，勾厚芡，澆亮油而成。汁濃、油重、芡厚、油亮，魚肉綿糯潤(rùn)口，香甜酸咸，滋味多樣。

    咸菜大湯黃魚

    用雪里蕻咸萊與新鮮大黃魚烹制而成。菜有魚鮮，魚含萊香，湯汁鮮美可口。

    芙蓉蝤蠓

     蝤蠓、雞蛋、青菜，加雞湯、紹酒及調(diào)料烹成。蠓黃色紅油潤(rùn)，蠓肉潔白鮮嫩，襯以蛋黃、青菜，互相映襯，色味均佳。

    蛋煎蜻子

    以當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)大蜻子的鮮肉配熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋加調(diào)味品烹調(diào)而成、色澤金黃，蜻肉鮮嫩，蛋松味香。

    三絲敲魚

    鮑魚肉敲片，配火腿、熟雞脯肉、豬瘦肉、青菜心，加調(diào)料烹調(diào)而成。肉質(zhì)滑嫩，色白湯清，香鮮可口。

    紹蝦球

    又名蓑衣蝦球。油炸蛋糊拉成蛋松絲，緊裹蝦球而成。已有百余年制作歷史。

    紹十景

    菜中有魚圓、肉圓各8顆，與蝦仁、魚肚、竹筍、香菇、雞肫等10余種配料烹調(diào)而成。色形美觀，豐富多彩，滋味多樣。

    干菜燜肉

    霉干萊與豬肉燜蒸而成。干菜鳥黑發(fā)亮，油潤(rùn)適口；肉肥而不膩，成鮮入味。