紫薯卷

原料：

紫薯面團(tuán)：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水適量(依紫薯泥的水份量調(diào)整)

白面團(tuán)：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水約120g

做法：

1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過(guò)篩成紫薯泥;

2、白面團(tuán)中面粉與發(fā)酵粉拌勻，揉成光滑的面團(tuán);

3、紫薯面團(tuán)中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團(tuán);

4、面團(tuán)分別收?qǐng)A入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大;

5、發(fā)酵好的白面團(tuán)取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團(tuán)切開(kāi)后沒(méi)有氣孔;

6、紫薯面團(tuán)也同白面團(tuán)的方法一樣，反復(fù)揉搓;

7、二個(gè)面團(tuán)分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當(dāng)?shù)拿骘?，疊放在一起中間少許刷一點(diǎn)水;

8、貼合在一起的面片從上而下的卷起;

9、卷好成圓柱形后，用刀均勻地切開(kāi)，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開(kāi)水上氣后用中火蒸15分鐘后關(guān)火，關(guān)火燜五分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋。

紫薯苦瓜圈

食材：150g苦瓜、200g紫薯、適量蜂蜜、適量鹽

做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。2)紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈；3)紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；4)微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥5)苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤6)鍋中水開(kāi)后加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘后撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼。7)往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥，壓緊實(shí)。8)切片裝盤(pán)即可9)很漂亮的一盤(pán)苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，這個(gè)夏天你可以試著做一下哦

心形紫薯餅

食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g煉乳

做法：1)地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。2)將紫薯趁熱取出放在碗內(nèi)。趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶3)用搟面杖用力搗，將其和勻，直至沒(méi)有顆粒，搗出粘性。4)取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。5)再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角。6)用筷子在上面壓一下，出來(lái)心形的頂部。7)成了。8)烤盤(pán)鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤(pán)內(nèi)。烤箱預(yù)熱，200度5分鐘，再轉(zhuǎn)180度，15分鐘即可。

紫薯酸奶蛋糕卷

食材：220g蛋、75g細(xì)砂糖、52g黃油、28g牛奶、55g低粉、25g酸奶、75g紫薯泥、30g糖粉、適量油、適量鹽

做法：1)黃油軟化加糖粉打至順滑發(fā)白2)加入紫薯泥攪拌均勻3)加入酸奶攪拌均勻備用4)蛋糕片烤好后，取出烤盤(pán)5)用小刀沿四壁劃一圈，使四壁脫離烤盤(pán)6)將烤盤(pán)倒扣在油紙或晾網(wǎng)上，用力震一下，蛋糕片即可脫出7)揭開(kāi)表面的油布8)很整齊完美的一張蛋糕片完成，一點(diǎn)兒也沒(méi)有皺紋9)反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)后，鋪上餡料，卷起冷藏后即可切片。