一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補養(yǎng)身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。

榴蓮的選購竅門

選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。

用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個鼓包凸出得多最好。

用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

如果一個榴蓮吃不完，就要把榴蓮?fù)咨票４妗１４媪裆彆r，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內(nèi)，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內(nèi)將其吃完。

榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍后吃，和新鮮的味道一樣。

榴蓮的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風(fēng)味。

做成榴蓮冰激凌，放進保鮮盒冷凍，這樣想什么時候吃就什么時候吃。

最后提醒大家的是榴蓮雖然好吃，但是不宜多吃哦。