大家都知道芝麻的營養(yǎng)價值很高，其實，不僅僅是芝麻，芝麻葉的功效也很大，它可以治療腎虛哦，有很好的保健效果。那么你知道芝麻葉的功效以及食療作用嗎?知道芝麻葉怎么吃就有補(bǔ)腎的功效了嗎?下面就讓我們來了解一下芝麻葉以及芝麻葉的做法吧。

芝麻葉的補(bǔ)腎功效和食療方

芝麻葉就是芝麻的葉子，芝麻葉性平、味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等，具有良好的保健作用，多次芝麻葉對腎臟有著很好的效果。

除此之外，如今芝麻葉已成為人們調(diào)節(jié)胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新。用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃;用高湯煨過撒上雞精，統(tǒng)一可以做成芝麻葉面條吃?？傊疅o論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。芝麻葉可以涼拌，炒著吃或者曬干以后吃，不過吃之前需要先炒一下水，這樣能去掉葉子中的苦味。也可以烙餅，但更多的是替代現(xiàn)在的青菜，也可以制作芝麻葉面條。

芝麻葉的儲存方式

芝麻葉放沸騰的水中燙10--分鐘，然后撈出，充分晾干以后，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團(tuán)，這個時候你就得儲藏了。儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。

荷葉晾干了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把干燥的芝麻葉放上去，用麻繩網(wǎng)成現(xiàn)在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然后掛在屋內(nèi)的房梁上。這樣既通風(fēng)又不變味，隨吃隨取。

芝麻葉適合人群：一般人皆可食用。

芝麻葉怎么做好吃

據(jù)說芝麻葉最好的時間是每年的七月份，這時候的葉片鮮嫩而又帶些筋道。掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得干凈。掐完了，就進(jìn)入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然后撈處，攤在仆土灰中洇。當(dāng)洇至半干的時候要用手揉，把仆土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了仆土灰的芝麻葉吃著才最香。

芝麻葉的做法

一、芝麻葉牛肉沙拉

材料：牛排一塊1片，芝麻葉少許，沙拉醬少許。

做法

牛排煎好切薄片(或是吃剩的牛排)～芝麻葉拌上和風(fēng)沙拉醬～將牛排放在拌好的生菜上,您就可以享用了～

二、芝麻葉泡菜豬肉煎餅

芝麻葉營養(yǎng)成分很高，還有補(bǔ)腎的功效，也可以加入它來做料理，這樣人們在吃到美食的時候又能強(qiáng)身健體。

材料：芝麻葉六片，豬絞肉100克，泡菜50克，面粉一匙，雞蛋一匙，鹽巴少許，食用油適量。

做法

容器中放入豬絞肉、泡菜跟胡椒粉。均勻攪拌后就完成內(nèi)餡。芝麻葉洗凈擦干后，抹上一些面粉。再將餡料放入。葉片對折后，沾面粉然后再沾蛋汁。放入鍋中開小火慢慢煎。再翻面，煎到兩面都金黃就完成了!內(nèi)餡會有醬汁，所以擺盤的時候平放比較好。泡菜豬肉配上芝麻葉的味道很好吃。泡菜本身就有咸度了，不用沾醬直接吃就好。

三、涼拌芝麻葉豆腐

材料：芝麻葉十片，豆腐一塊，蒜頭一瓣，芝麻油半匙，白芝麻少許，鹽巴少許，醬油半匙。

做法

芝麻葉洗凈后，去掉梗、切段。蒜頭切末備用。芝麻葉的大小任君選擇。之后將芝麻葉放入加入鹽巴的滾水川燙，三十秒就好不要太久喔。川燙好撈起冷水沖洗。隨后加入豆腐、蒜頭、醬油、芝麻油還有白芝麻。將所有食材攪拌均勻即可。