1、工藝，生茶經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干等工藝，再進行高溫壓制而成，熟茶需經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再蒸壓、定型；2、外觀，生茶為青綠、墨綠色，熟茶為黑褐色、紅褐色；3、口感，生茶茶氣勁足，苦而帶澀，熟茶濃稠甜潤，滋味純和。4、茶色，生茶橙黃，熟茶紅濃；5、適飲人群，生茶適合刺激性強的人，熟茶適合大多數(shù)人。

1、工藝

普洱茶餅生茶，主要是采摘鮮葉后，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干等工藝，制成曬青毛茶，之后再進行高溫蒸制，放入固定模具中定型。而熟茶是將曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，接著再蒸壓、定型，成為緊壓茶。

2、外觀

普洱生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，隨著時間的陳化，有部分會轉(zhuǎn)為黃紅色，芽頭呈現(xiàn)白色。而熟茶茶餅顏色為黑褐色、紅褐色，有些芽茶則為暗金黃色，即使存放3-5年，茶葉顏色也不會發(fā)生太大的改變。

3、口感

普洱生茶茶餅沖泡后，口感強烈，茶氣勁足，其茶湯清香高揚，滋味苦而帶澀，但總體上苦能回甘，澀能生津。而熟茶茶餅泡水后，茶湯濃稠甜潤，滋味較為純和，具有獨特的陳香。

4、茶色

存放十年以上的普洱生茶餅，干茶顏色也會逐漸變得黃紅，湯色變得橙紅、深紅，且湯質(zhì)明亮。普洱熟茶茶餅的色澤不會有太大的改變，穩(wěn)定性較好。

5、適飲人群

普洱茶餅生茶勁足，香氣與滋味也變換多樣，適合喜歡茶氣足的人群飲用，感受茶湯的刺激。但生茶偏寒，不宜多飲。而普洱熟茶茶餅較為溫和，喜歡茶湯柔和的人可飲，具有暖胃、暖身的效果。