隔夜茶
隔夜茶放置久了，營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)消失殆盡，任何茶類都是如此，特別是普洱茶提倡現(xiàn)泡現(xiàn)飲，會(huì)從衛(wèi)生角度還是口感而言都有科學(xué)依據(jù)，另一方面，茶葉含有少量的二級(jí)胺，在維生素的作用下，擱置時(shí)間過久會(huì)出現(xiàn)變酸和餿味，隔夜的熟茶湯色還可能變成暗褐色或者醬油色。
特別是在夏天，夜間溫度高，細(xì)菌就更容易自身，所以經(jīng)常飲用隔夜茶是不利于健康的?？赡軙?huì)讓身體不適。
濃茶
很多工作壓力大，經(jīng)常需要熬夜加班的人都喜歡泡上一杯濃濃的普洱生茶來提神醒腦，解困解乏，殊不知長(zhǎng)此以往不僅人會(huì)對(duì)濃茶產(chǎn)生依賴感，更重要的是濃茶中過量的咖啡因和茶堿會(huì)刺激人體產(chǎn)生頭痛、失眠等不適癥狀。濃茶中過多的鞣酸會(huì)于人體中的B族維生素永久結(jié)合，因其B族維生素缺乏，鞣酸濃度過高還會(huì)使胃粘膜收縮，影響消化功能，減弱對(duì)于事物中鐵的吸收，時(shí)間久了就會(huì)有貧血的現(xiàn)象。
燙茶
飲用燙茶容易吧口腔和喉嚨以及食道的上皮細(xì)胞燙傷，和吃滾燙的食物一個(gè)道理，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)燙傷容易引起上皮組織病變，變成健康隱患。
《英國醫(yī)學(xué)雜志》也撰文說，飲用過燙的茶水會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)伊朗可言調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝似毡楹葼C茶，溫度至少有70度以上，調(diào)查顯示常年喝70度以上燙茶的人比低于70度的人患有食道病變的可能性增加8倍，因此最好的飲用普洱茶的溫度是45度左右。及時(shí)在寒冷的冬天也不要超過50度。
頭泡茶
頭泡茶喝與不喝的爭(zhēng)辯由來已久，但我的觀點(diǎn)還是不喝，畢竟普洱茶耐泡，少的十一二泡，多的十五六泡，不要過度糾結(jié)第一泡茶。
普洱茶制作工藝比較傳統(tǒng)，殺青的鍋和手套、曬青時(shí)候的灰塵，多多少少會(huì)混入人工和自然雜質(zhì)。另一方面普洱熟茶長(zhǎng)達(dá)40多天的渥堆發(fā)酵，難免會(huì)在存放過程中使普洱茶蒙塵。
所以一般頭泡茶作為洗茶是不喝的，有些塵封的老茶甚至需要洗一遍茶再醒一遍茶。
而且洗茶不但可以洗去茶葉的雜質(zhì)、灰塵和雜味，還能使茶葉條索舒展開來，潤(rùn)過的茶葉進(jìn)入正常沖泡階段的時(shí)候表現(xiàn)會(huì)更好。
冷茶
在炎熱的夏天，出門回家喝幾杯桌上的涼茶是一件非常愜意的事情，雖然可以解渴解暑，但是卻不是特別健康的行為，因?yàn)榻輹r(shí)間過久的冷茶有三大缺點(diǎn)：
1、茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠和糖類在氧化過程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸降低。
2、茶水長(zhǎng)時(shí)間擱置會(huì)受到其他環(huán)境的微生物污染。
3、冷茶或多或少會(huì)傷脾傷胃，尤其是傷風(fēng)咳嗽的人。
普洱新毛茶
這里要說的毛茶和新茶是兩個(gè)概念。
每到茶葉鮮葉采收的季節(jié)，從茶山到市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)很多毛料茶的販賣點(diǎn)，很多人覺得毛茶喝著新鮮又放心，但是專家提醒，新買的毛茶拿回家不要立刻喝，因?yàn)槠斩杳柽€未經(jīng)氧化，多酚類物質(zhì)含量高，醇類、荃類物質(zhì)含量也比較大。
另外毛茶未經(jīng)加工，含有的鞣酸和咖啡堿活性就比較強(qiáng)，如果此時(shí)喝毛茶，而且還貪杯的話，很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象，而且長(zhǎng)此以往對(duì)于身體也是不好的。
霉變茶
一般出現(xiàn)霉變茶都是因?yàn)閭}儲(chǔ)出現(xiàn)了問題。倉儲(chǔ)過程中普洱茶受潮或者遇水就會(huì)加速發(fā)酵而變得發(fā)酸，受潮是普洱茶霉變的根本原因，霉變以后的普洱茶，其中黃曲霉的占比過高，喝這類普洱茶會(huì)帶來一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，作為對(duì)普洱茶有追求的茶客，首先要防范普洱茶受潮，做好倉儲(chǔ)環(huán)境，一旦普洱茶霉變盡量不要再品飲。
焦味茶
煙熏味是茶農(nóng)在普洱茶原料初級(jí)制作過程中，陰雨天殺青時(shí)，燃燒受潮的柴火，導(dǎo)致煙味吸附在了茶葉上，特別是滾筒殺青，鮮葉數(shù)量通常很大，很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸附茶葉所致，煙熏味以及煙焦味均為加工工藝過程中粗放所致。
這種煙味幾乎不可能在以后的陳放歲月中完全消除，所有的異味、雜味都會(huì)讓人產(chǎn)生不愉悅的心情，普洱茶應(yīng)該是純凈、自然、甘醇、厚重的。
