為什么都說普洱茶的茶氣獨特呢?

時間:2022-09-12 作者:天使拉寶貝 來源:茶文化

為什么都說普洱茶的茶氣獨特呢?
  茶氣是一種物理現(xiàn)象,從醫(yī)學(xué)生理角度去窺探茶氣,它是一種貫通三焦的生物堿效應(yīng),其中引發(fā)機體不同感受的直接物質(zhì)就是微生物,在茶氣中有大量的酵素、微生物通過人體的味覺和嗅覺觸動了粘膜感官神經(jīng),某物特性香氣化合物,如存在于深度發(fā)酵藏茶中的菇稀醇就是通過刺激機體的植物神經(jīng)發(fā)生作用的。所以,當(dāng)茶湯順喉而下是,千變?nèi)f化的微生物就刺激了人體,調(diào)動了不同感受器,形成了生理上自然反射,并集中而上升到大腦,神經(jīng)迅速舒展,甚至產(chǎn)生出一種閃念或意愿。

  這是茶氣對人和人與茶氣的互動產(chǎn)生的效應(yīng),不同的人感覺是不一樣的,同一個人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別,有直觀感受,有重疊感受,也有多重感受,包括參與了文化、藝術(shù)、宗教的通感。茶氣可以說是把禪茶一味推向最高境界的助然體和推進器,剎那間的靈光閃現(xiàn)就在茶氣上升之時。

  云南屬熱帶亞熱帶濕潤氣候類型,水熱資源豐富。從第四紀(jì)地質(zhì)年代,一千多萬年以來,最后幾次冰河時期,都未受到襲擊。保有最原始的森林,部是樹干粗大而高 數(shù)十丈,樹根深入地層,常綠闊葉喬木的大森林。這些森林吸取地層下豐盛的礦物和養(yǎng)分,通過新陳代謝,落葉歸根,形成極為肥沃的紅壤土的歷史,距今已有五六 萬千年之久,形成世界上最占老土壤之一。紅壤土最為適合植物的生長,加上氣候的適中,云南有“植物王國”的美譽。云南普洱茶屬大葉種茶,古老茶園都是喬木 形態(tài),茶葉厚大,兒茶素、礦物質(zhì)等成分特高,相對的有機鍺也較豐富,因此云南普洱茶實為補氣的飲料之一。茶所以能提神,是因為越是新鮮而綠色的茶葉中,含 有越多的咖啡喊刺激性成分。這些成分如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng),就形成精神興奮,達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶,和陳期短的青生普洱茶,所含的刺激性成分 比其他茶種都來得多,飲后對提神功效特別強。

  茶氣,對普洱茶品茗具有極重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生產(chǎn)的喬木大葉種老茶樹普洱茶,茶葉內(nèi)所含成分濃釅而豐富,制造為成茶后,經(jīng) 過長期儲藏陳化,茶中多糖類和有機鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用,于沖泡時即能溶于水。品飲陳年普洱茶茶湯后,有機鍺進入品茗者體內(nèi),達到補氣功效。古往今來飲茶 品茗者千千萬萬,有幾人真正體會到茶氣美妙的境界?一來真懂得品嘗茶氣者不多,二來有茶氣的好茶卻得來不易。

  茶氣對大多數(shù)品茗者來說,還是非常含糊的。如有人說“這道茶的氣很強”,大致上可以從以下幾個層面去理解,
  一是指茶湯很濃;
  二是指茶香很強;
  三是指茶葉中成分很重,茶湯苦、澀味很強;
  四是指茶葉所包含的成分很足,茶湯的口感很釅;
  五是指只有極少數(shù)品茗者,由于體認(rèn)茶氣的氣感,而正確指出了茶氣很強。

  普洱茶品茗,以溫喝最為適宜,如太熱喝,熱氣蓋過了茶氣,結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗;如果茶湯涼后才喝,涼湯降低了體溫,不易引起熱感,無法臻至飄然欲 仙境界!有經(jīng)驗的普洱茶品茗者,對茶氣是特別敏感的,當(dāng)茶湯飲進口中,就已經(jīng)能分辯出茶氣的強弱,氣強者對口腔會形成一種“勁道”的感受。就比如一位中醫(yī) 將某種藥材放到口中咬嚼,就能分辨出其藥性是熱性或寒性的。喝了茶氣強的茶湯,很快就會打嗝,接著有一般熱氣在胸腹中竣蕩、騰然毛孔也因之松弛開放,微汗 或汗氣徐徐得以舒發(fā)。再繼續(xù)品飲,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶時,茶氣生清風(fēng),使人飄揚欲仙!


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