其中六味中最重要的三大關鍵的就是“香韻、茶湯粘稠度、喉韻”

　　1、香韻：鑒別重要關鍵之一；

　　不同的茶樹根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺地茶由于養(yǎng)分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會消失，慢慢轉為陳香。

　　2、甜度：此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠將各項滋味分離品味，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵。

　　3、茶湯：茶湯是鑒別內質豐富度關鍵二；

　　臺地茶茶湯內質不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區(qū)別很大，嘗試一下吧，相信您會收獲不少；古樹茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當年早春茶的表現(xiàn)，