普洱緊壓茶的定義以及它的四款代表性產(chǎn)品
時間:2022-09-21
作者:幸??蓯旱男∨笥?/span>
來源:茶文化
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普洱緊壓茶的定義
普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料,經(jīng)過蒸汽蒸軟(或增濕回軟)并施加一定力量,壓造成型的各種再加工普洱茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三個類型。
??? 緊壓茶是中國乃至世界制茶歷史上,使用最早的技術和形制。受道教“天圓地方”思想影響,以“餅茶”為代表的緊壓茶加工,自漢代至今,已有近2000年的歷史。“餅茶”的“圓”寓意“天”,“磚茶”的“方”寓意“地”。餅茶和磚茶寓意的“天地玄機”,演繹了天地人和、自然率真、親近自然的中國千年茶文化精神。
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普洱緊壓茶的代表性產(chǎn)品
普洱緊壓茶的代表性產(chǎn)品主要有:餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。
(1)餅茶:是經(jīng)蒸壓成型、外形呈扁平“餅狀”的茶葉。常以七塊餅茶為限,用筍葉將七個茶餅包裝為一筒,故又名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的“七子餅茶”每塊凈重357克,餅的直徑2]厘米,中心厚度2厘米,邊緣厚1厘米;有“生餅”和“熟餅”兩種。近幾年以來,順應市場需求,以“餅”為形制的各種餅茶大量出現(xiàn)。常見的有200g、400g、500g餅,也有更大更小的,形如“錢幣”狀、圓而中孔的“銅錢茶”等。其凡列,不一而足。
(2)沱茶:是蒸壓成型的、外形呈“碗臼狀”的茶葉。舊時主產(chǎn)下關,多以鳳慶、云縣等地的毛茶為原料,經(jīng)茶馬古道行銷四川、西藏等地。川人常以“沱江”水沖泡,遂有“下關茶葉沱江水”的佳話,“沱茶”也因此而得名。有生、熟兩種,每個凈重1OO克,偶有250或500克生產(chǎn)。上世紀9。年代初昆明綠寶茶廠首先進行了沱茶形制的改良,開發(fā)出小體形的3~5克小沱茶(即“迷你”小沱茶等),引發(fā)了沱茶產(chǎn)品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。
(3)磚茶:是經(jīng)蒸壓造型、四方形、酷似“磚塊”的茶葉。以“磚”為形制的茶的歷史非常悠久,可以上溯到唐宋時代。有生、熟兩種,長方形或正方形,每塊重量250克到4000克不等。
(4)特型茶:指普洱緊壓茶中,除了餅茶、磚茶、沱茶三種最為傳統(tǒng)的形制以外的、根據(jù)市場不同喜好制成的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。
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