從上世紀(jì)七十年代到世紀(jì)末普洱茶又是什么概念?

時間:2022-09-20 作者:等我6級弄死你 來源:茶文化

  既然有消費(fèi)群體要求陳香、琥珀色、回甘的普洱茶,用曬青茶按傳統(tǒng)在一定的環(huán)境下慢慢發(fā)酵一是不再具備那樣的歷史環(huán)境條件,也是太慢。而用曬青毛茶經(jīng)加水渥堆后干燥做出的茶發(fā)酵原理是一樣的,品質(zhì)特征也接近。

  從上世紀(jì)七十年代初云南開始有了加水渥堆發(fā)酵的茶,并專稱為普洱茶。只是幾家大茶廠做,統(tǒng)一編號,如著名的“7572”,75年被中茶公司批準(zhǔn)正式生產(chǎn)的,用7級曬青茶為原料,勐海茶廠編號為2;再如“7541”,用4級曬青茶為原料,昆明茶廠出品;“7593”,9級原料,下關(guān)茶廠出品。有了普洱茶專稱,曬青茶就歸為綠茶,就叫曬青、青毛茶、滇青等,級別高的有春尖、春蕊等。


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