鳳凰單叢需要洗茶，首先，鳳凰單叢是烏龍茶，經(jīng)過(guò)特殊的搖青、揉捻等工藝，因此茶體緊致、重實(shí)，第一泡難以泡開(kāi)，通過(guò)洗茶則能煥發(fā)茶質(zhì)，激發(fā)茶香；其次，洗茶亦能快速提高杯溫，使得茶湯更加純正，最后，洗茶與否也沒(méi)有絕對(duì)性，需要因人而異、因環(huán)境而異。

鳳凰單叢要不要洗茶

沖泡鳳凰單叢，正常的量是8g-10g左右。

看個(gè)人喜歡，也不宜過(guò)多，由于茶葉浸泡后葉片會(huì)像我們伸懶腰一樣慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，我們的投茶量也要看茶具去選擇，喜歡濃湯般的老茶客可以稍微納入較多的茶葉，口輕的朋友可以少點(diǎn)量，多試幾次，便能嘗試出自己喜歡的茶湯濃度了。

鳳凰單叢茶沖泡使用的茶具一般也是選用蓋碗沖泡居多，薄胎白瓷蓋甌，易散發(fā)香味，水入香來(lái)。

第一泡，我們一般不喝，有的人稱之為洗茶，也有稱之為溫潤(rùn)泡，其主要目的是通過(guò)高溫快速激發(fā)茶中的活性，為了泡出合適的茶湯。所以，大家可以輕松自如的面對(duì)“洗茶”的問(wèn)題。

其次如果是洗茶的話，要快，不宜超過(guò)10秒以上，以免茶葉的可溶物質(zhì)被浸泡出來(lái)，導(dǎo)致茶湯的營(yíng)養(yǎng)流失。

第一泡的水與茶葉相持平即可，然后快速倒出，洗杯，亦是溫杯，將茶杯的其他水分濾掉，也要濾干，不留一點(diǎn)茶湯。

之后的幾泡，正常注水、出湯、飲用即可。

當(dāng)然，洗茶與不洗茶也沒(méi)有那么絕對(duì)，不洗茶也并非就是錯(cuò)的。

鳳凰單叢的特點(diǎn)

鳳凰單叢外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；

沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；

湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨(dú)特的山韻品格。

另有一些特殊山場(chǎng)及樹(shù)種的茶青，經(jīng)碳火慢焙一段時(shí)間后，口感及香氣便的更加獨(dú)特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。