桐城小花是安徽省安慶桐城市出產(chǎn)的綠茶，實(shí)話實(shí)話，名聲不顯，但滋味上佳?！锻┏秋L(fēng)物記》：“茶，凡山園皆有種者，唯……龍泉庵中茶(大關(guān)古洞崖)產(chǎn)于云霧隙中，味醇色白清香，品不減于龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳。”

小花屬地方名茶，歸根朔源的話，可以算作皖西蘭花茶的一種。早在上世紀(jì)80年代，各地沒有新創(chuàng)名茶以前，皖西南所產(chǎn)芽茶，基本上都稱之為蘭花茶。

像今天的岳西翠蘭、舒城小蘭花和桐城小花，都是在傳統(tǒng)蘭花茶基礎(chǔ)上，經(jīng)常創(chuàng)新以后，并以當(dāng)?shù)氐孛膬?yōu)質(zhì)云霧茶。

桐城小花主產(chǎn)地在龍眠山一帶，海拔高度從400到1000米不等，土層深厚肥沃，降雨量豐富，氣候適宜，特別適合茶樹生長。根據(jù)歷史記載，明朝時(shí)期，桐城小花是與顧渚、蒙頂并稱的頂級(jí)貢品，當(dāng)時(shí)稱作椒園茶。這是因?yàn)槊鞒笏抉R魯山公(孫晉)宦游時(shí)的異茶籽，植之龍眠山之椒園，所以以此命名。

據(jù)此來看，桐城小花產(chǎn)茶的歷史可以追溯到500年前。當(dāng)然，桐城產(chǎn)茶的歷史，就不止500年了，按照唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》記載，舒州在當(dāng)時(shí)就是重要的產(chǎn)地的。而桐城隸屬舒州，與潛山又近，自然會(huì)引種茶樹。

宋朝時(shí)，桐城種植茶樹的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉的名氣也逐漸上漲。到明清時(shí)代桐城學(xué)派崛起，桐城小花也成為達(dá)官貴人的最愛。父子二人都當(dāng)過宰相的張英和張廷玉，桐城派重要的文學(xué)家方苞、戴名世等等，都曾盛贊家鄉(xiāng)的小花茶。

在中國古代最大的茶書《續(xù)茶經(jīng)》中，作者陸廷燦就盛贊桐城小花：“六邑俱產(chǎn)茶，以桐之龍山、潛之山者為最。”

到了建國后，小花茶迎來了爆發(fā)式增長。到1998年，桐城種植面積達(dá)到了800公頃，2004年時(shí)，更是達(dá)到了1400公頃，產(chǎn)茶量達(dá)到30萬千克。

桐城小花創(chuàng)制后，獲獎(jiǎng)無數(shù)。1986年，榮獲安徽省名茶稱號(hào)，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1999年又獲99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

在說完桐城小花的創(chuàng)制歷史和獲得殊榮以后，我們接著聊一聊小花的品質(zhì)特點(diǎn)。

由于桐城小花是典型的蘭花茶，所以其品質(zhì)特點(diǎn)屬于蘭花茶的范疇，也就是干茶芽葉相連，形似蘭花，泡開有幽幽蘭花香，葉底舒展成朵，就像盛開的蘭花一樣。原本桐城小花在清明后開采，尤其是高山茶，開采時(shí)間更晚。

采摘時(shí)選取一芽一葉或一芽二葉初展原料，經(jīng)過攤放殺青理?xiàng)l和烘干步驟，制作成毛茶，再精心挑揀，剔除雜質(zhì)，裝箱成品。清姚興泉《龍眠雜憶》：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”。

這是最愜意品飲小花的姿勢(shì)。因?yàn)樾』ú瑁鹊钠鋵?shí)是自然野趣。因?yàn)樗皇谴蟊娒?，并不被所有人知曉。小花茶的產(chǎn)量很少，哪怕是放在安徽省內(nèi)，也是小眾名茶。

但是，之所以有許多人對(duì)它心心念念，不肯忘懷，就是因?yàn)樗?dú)特的品質(zhì)，喝起來的那股清新自然的野趣。小眾茶有小眾茶的好處，產(chǎn)量少，名氣小，仿制造假的現(xiàn)象也隨之減少。跟其他全國名茶相比，喝桐城小花，也許你才能喝到正宗的真茶。