七佛貢茶怎么制作？七佛貢茶制作工藝

時(shí)間：2022-10-04 作者：在下灬醉墨 來源：茶文化
　　七佛貢茶是醇正的天然飲品，按照綠茶的工藝制作而成，品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，是很不錯(cuò)的一道茶品。那么，七佛貢茶怎么制作？下面我們就來了解下七佛貢茶的制作工藝。
　　七佛貢茶制作工藝
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　　1、采摘時(shí)間：每年3月上旬至9月底為采摘期，根據(jù)鮮葉等級(jí)要求，分期分批留葉采摘。
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　　2、采摘要求
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　?。?）特級(jí)鮮葉：一芽一葉初展>90%，一芽二葉初展<>
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　?。?）一級(jí)鮮葉：一芽一葉>70%以上、一芽二葉初展<>
　?。?）二級(jí)鮮葉：一芽二葉為主、一芽三葉初展<>
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　　3、采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、均勻一致。
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　　4、加工工藝
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　　工藝流程：
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　?。?）機(jī)制：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫。
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　?。?）手工：攤青→青鍋→攤涼→分篩→輝鍋→分篩→再輝鍋→包裝→入庫。
　　工藝要求：鮮茶葉必須進(jìn)行攤涼，攤放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鮮葉失水率應(yīng)控制在15%至20%之間。
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　　七佛貢茶質(zhì)量特色
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　　1、感官特色：外形狀扁、平、直、光，色澤油綠、綠潤。香氣高香而持久且有春蘭花香之味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。
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　　2、理化特征：氨基酸含量3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克。
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　　3、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
　　七佛貢茶生產(chǎn)情況
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　　2008年，七佛貢茶獲保護(hù)后，平均出廠價(jià)由保護(hù)前800元/千克上升到1100元/千克，增長37.5%；其中御品七佛貢茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。
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　　2010年，七佛貢茶生產(chǎn)48噸，銷售收入4200萬元，上繳稅金138.6萬元，實(shí)現(xiàn)利潤378萬元，
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　　2011年，七佛貢茶生產(chǎn)65噸，銷售收入7100萬元，上繳稅金228.3萬元，實(shí)現(xiàn)利潤681.6萬。
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　　2017年，七佛鄉(xiāng)茶葉規(guī)模達(dá)到萬余畝，投產(chǎn)已有5000余畝，年產(chǎn)值3000萬元以上。其中有優(yōu)質(zhì)茶園2000余畝，投產(chǎn)1500余畝，年產(chǎn)值300余萬元，人均收入從300余元到1萬余元。
　　七佛貢茶產(chǎn)品榮譽(yù)
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　　七佛貢茶先后獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)和特等獎(jiǎng)、“四川名茶”、“中華文化名茶”、四川省首屆“甘露杯”金獎(jiǎng)、廣元市“廣茗杯”第一名、第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶一等獎(jiǎng)、第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)（成都）金獎(jiǎng)、“日本無我茶會(huì)”科技開發(fā)獎(jiǎng)、馬來西亞吉隆坡國際名茶評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、第八屆“中茶杯”特等獎(jiǎng)等多種獎(jiǎng)項(xiàng)。
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　　青川縣被授予“中國名茶之鄉(xiāng)”和“中華文化名茶之鄉(xiāng)”。
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　　2008年05月07日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“七佛貢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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　　2014年初夏，第四批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名單公布，由青川縣文化館申報(bào)的七佛貢茶茶餅制作工藝以“傳統(tǒng)技藝”入選。

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