安吉白茶雨前和明前哪個好喝?明前茶!

時間:2022-10-02 作者:1320383944 來源:茶文化
  安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。根據(jù)采摘時間,安吉白茶分為明前茶和雨前茶,那安吉白茶雨前和明前哪個好喝?
  安吉白茶明前茶品質(zhì)更優(yōu)
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  安吉白茶的茶樹為一種珍罕的茶樹的變種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短,通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例,春季,因葉綠素缺失,在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前,色漸淡,多數(shù)呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。
  茶樹經(jīng)過夏秋冬及早春的休養(yǎng)生息,營養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,使得春季茶芽肥碩,葉質(zhì)柔軟,茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。通常干茶色澤鮮黃綠潤,品質(zhì)好。此期間氣溫相對不高,有利于安吉白茶白化的特異性,游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好,低溫環(huán)境會使春茶的品質(zhì)得到提高。春茶采摘季節(jié)氣溫低,又剛越過寒冷冬天,無病蟲害發(fā)生,完全不需要噴施農(nóng)藥,所以春茶無農(nóng)藥污染。因此,無論茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析,明前安吉白茶都是比較理想的!
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  過了短暫的3-4月份,安吉白茶復(fù)綠與一般綠茶無異,內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)與普通綠茶也相差無幾,故安吉茶農(nóng)都不采摘。
  正宗安吉白茶辨別方法
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  首先是辨色,正宗安吉白茶干茶色嫩綠鮮活,芽葉勻整、芽峰顯露。干茶色澤發(fā)暗且不勻,可疑似為外地茶和非白葉一號品種制作的茶,還有可能為陳茶。
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  第二招是觀形,由于安吉白茶采摘勻整,一般芽峰顯露,形似鳳尾,外地白葉茶條形較為緊細,牙峰不顯。觀看沖泡后葉底葉張玉白,葉脈翠綠分明。
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  第三招就是聞香,安吉白茶產(chǎn)品的特點之一是嫩香持久,且?guī)в杏籼m香。其他如高火味、青草氣的為劣質(zhì)產(chǎn)品,帶有陳味的是陳茶。
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  第四招是品味,安吉白茶是高氨基酸產(chǎn)品,味鮮爽回味甘甜,沒有苦澀味。品味中如帶有苦澀味和焦味、青草味均為不合格產(chǎn)品,帶有陳味的是陳茶。
  另外,沖泡安吉白茶水溫不宜過高,85℃左右為宜,沖泡后稍放一下待不燙嘴時才能飲用,過燙的茶湯品不出鮮爽味。沖泡時投茶量,500ml茶杯放3克茶為宜,投茶不宜過多,否則失去鮮爽味。平時沒有飲茶習(xí)慣的人,開始品飲時投放2-2.5克作為起步。兒童宜飲淡茶為好。
  

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