黃茶——茶葉王國里的拉菲
眾所周知,法國人喜食肉類、鵝肝、奶酪等脂肪含量高的食品。然而,奇怪的是心臟病的死亡率卻比美國和英國少一半,而且法國的人均壽命也是世界上最長的國家之一。這種現(xiàn)象被稱為“法國矛盾”。
在著名的“法國矛盾”研究過程中,受到格外注目的就是葡萄酒。法國每年人均葡萄酒的消費(fèi)量超過78公斤,而同是歐洲的德國人均為26公斤,美國人均為8公斤。法國、葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的國家居民因患心臟病造成的死亡率均很低。難怪在1995年11月5日,于美國CBS電視臺的熱門專欄“60分鐘”中,播放了“葡萄酒與健康”的專題報道后,美國很多商店的葡萄酒頓時脫銷。
同樣,在我國著名青年科學(xué)家、國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授聯(lián)袂國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室四大國家權(quán)威機(jī)構(gòu)對以君山銀針為代表的黃茶保健功效研究過程中發(fā)現(xiàn),同為建康之飲的黃茶與紅酒,兩者有著許多異曲同工之妙。以君山銀針為代表的黃茶,堪稱茶業(yè)王國的拉菲,無論是品飲特點(diǎn),還是保健功效,無愧于1956年獲評德國萊比錫國際博覽會金獎后的評語——“茶蓋中華,價壓天下”。
劉仲華教授科研團(tuán)隊經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)研究,采用現(xiàn)代最先進(jìn)的儀器分析技術(shù),通過細(xì)胞模型、基因模型、動物模型結(jié)合的全面系統(tǒng)的研究實(shí)驗發(fā)現(xiàn),以君山銀針為代表的黃茶中,茶多酚總量17.04%,氨基酸總量5.62%,水浸出物45.74%,均高于其他茶類的平均水平;并且,黃茶中富含鐵、錳、鋅、硒等人體有益微量元素,特別是錳的含量高達(dá)87.82mg/100g,對促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育、保持正常的腦功能、改善肌體的造血功能有良好的作用。16種農(nóng)藥殘留均未檢測出來,全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
劉仲華教授科研團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn),以君山銀針為代表的黃茶,由于其獨(dú)特的燜黃工藝,因濕熱作用引起多酚類化合物的非酶性氧化、葉綠素等其他物質(zhì)的緩慢轉(zhuǎn)化,富含多種營養(yǎng)成分和活性功能成分,有著獨(dú)特的保健功效。研究報告從細(xì)胞和分子水平上揭示了君山銀針美容抗衰、延年益壽、降脂減肥、抵御輻射、保護(hù)肝臟、調(diào)降血糖、降低尿酸等保健養(yǎng)生功效及其作用機(jī)理。特別是其營養(yǎng)均衡豐富,形成了獨(dú)特的對人體的調(diào)理養(yǎng)護(hù)功能,是現(xiàn)代生活遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)的健康飲品。