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芽頭茁壯，緊實而挺直，白毫顯露，茶芽大小長短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。君山銀針茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱作“瓊漿玉液”。那你知道君山銀針哪里的嗎？
君山銀針哪里的？
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君山銀針產(chǎn)地君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。好山好水出好茶。君山銀針獨特的韻味，源自君山島獨特的生態(tài)環(huán)境。
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君山又名洞庭山，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大,三月至九月間的相對濕度約為80%，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。這一切都為茶葉的生長提供了獨一無二的優(yōu)越環(huán)境。
君山銀針的制作工藝
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1、殺青：鍋調(diào)為20°左右，磨光打蠟，后先從高到低的溫度炒制高一般在100-120℃后調(diào)低到80℃，一個鍋的每次殺青的茶青一般在半兩多點左右！
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2、攤涼：殺青后出鍋，把一些茶細末雜片篩選掉，攤涼5分鐘左右，君山銀針屬于什么茶，黃茶，直接就可以進入下個環(huán)節(jié)！
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3、初烘：用炭火烘焙，溫度掌握在55℃左右，烘至50%干后；輕微攤涼就可以進入下個環(huán)節(jié)。
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4、初包：悶黃，用牛皮紙包，每包一般為3近左右，放上2天左右，主要根據(jù)氣溫的不同放時間也不同，一般在24小后要翻包，主要是為了茶葉色澤均勻，把茶葉包起來會釋放溫度！
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5、復烘：溫度一般在50℃左右，主要目的讓茶葉蒸發(fā)水分，烘焙時間一般在1個小時左右，至8成干即可。
6、攤涼：在用牛皮紙包起來，只要包20個小時即可，等待茶葉茶芽色澤金黃、香氣濃郁！君山銀針的沖泡方法簡單，可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團聚一起立于杯底。
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7、烘干：用炭火烘焙至茶葉烘干為止，一般溫度控制在55℃左右！加工完畢，按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進行分級。君山銀針好喝嗎？以壯實、挺直、亮黃者為上；瘦弱、彎曲、暗黃者歡之。
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8、分級：按芽頭的肥瘦、曲直和色澤的金黃程度進行分級。貯藏：將石膏燒熱搗碎，鋪于箱底，上墊兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。只要注意適時更換石膏，銀針品質經(jīng)久不變。
以上就是關于君山銀針茶的介紹了，君山銀針是黃茶中的珍品，是來自洞庭湖畔的茶的好茶！
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君山銀針哪里的？來自洞庭湖畔的茶
時間：2021-07-06
作者：他后媽的媽
來源：茶文化
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