君山銀針有回甘嗎

時(shí)間：2021-07-05 作者：伊布拉希莫尼古拉斯凱奇 來(lái)源：茶文化
　　君山銀針，中國(guó)十臺(tái)甫茶之一，屬于黃茶，中國(guó)十大名茶，是黃茶中的珍品。該茶產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，因其制品茶形似如針，而取名，當(dāng)然的，君山銀針也是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉，那君山銀針有回甘嗎？相關(guān)的介紹如下！
　　君山銀針的口感特征
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　　君山銀針全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針。
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　　君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
　　君山銀針的品鑒方法
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　　飲用時(shí)，將君山銀針?lè)湃氩ＡП瓋?nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。軍人視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說(shuō)是“金菊怒放”。君山銀針茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱(chēng)作“瓊漿玉液”。
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　　君山銀針的制作工序
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　　1、殺青：茶葉在殺青過(guò)程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。
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　　2、攤涼初烘：將殺青過(guò)后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。
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　　3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成形了。
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　　4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。
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　　5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。
　　君山銀針的貯藏方法
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　　1、瓦壇保存：用干燥、無(wú)異味、無(wú)裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石類(lèi)，用棉花團(tuán)將壇口封住，每隔1至2個(gè)月?lián)Q一次石灰。
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　　2、冰箱保存：將茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏柜中。
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　　3、熱水瓶保存：將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用，但要徹底消除水分，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。
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　　4、塑料袋保存：將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無(wú)味、密封的鐵筒內(nèi)。
　　綜上所述，君山銀針全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針！飲用君山銀針是一種享受喔！

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