黃茶沖泡步驟
1、溫杯潔具
用沸水沿蓋碗周邊旋燙一周,蓋上蓋碗蓋子,將沸水倒入公道杯。將公道杯里的水注入品茗杯,溫杯。
2、投茶聞香
投茶量約5克,投茶時動作盡量輕柔以免折損茶葉。雙手捧蓋碗,輕震3次,借助蓋碗內(nèi)的熱氣聞茶香。
3、溫潤泡
定點注水,旋沖,潤茶水棄置不用,盡快出湯。
4、泡茶
從蓋碗的空位處定點沖水,讓茶葉借助水勻速翻滾,使茶內(nèi)物質(zhì)更好溢出。
5、出湯分杯
分杯時,公道杯口離品茗杯口約2公分左右,以免香氣過多地逸散。
6、奉茶品茶
首先聞茶香,然后看湯色,最后品嘗味道,小口啜飲,讓茶湯和舌尖味蕾充分接觸。
容易與黃茶混淆的茶葉
芽葉發(fā)黃的茶樹品種,例如黃金芽;
綠茶制作不當(dāng),以至于茶葉枯黃焦葉,茶湯發(fā)黃;
陳化的綠茶。
雖然并不一樣,但是這三種都是綠茶。難怪很多人分不清綠茶黃茶。