主治胃寒痛 小腹冷痛 痛經(jīng) 疝痛 睪丸鞘膜積液 血吸蟲病
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【陰虛火旺】者忌食。
茴香餡蝴蝶花式蒸餃 所需材料
- 茴香500g
- 豬肉300g
- 面粉300g
- 蔥姜適量
- 食用油適量
- 耗油適量
- 一品鮮醬油適量
- 味精適量
- 香油少許
- 十三香適量
茴香餡蝴蝶花式蒸餃 做法步驟詳解
1 茴香洗凈，提前控干水份。
2 面粉300g放在一個盆中，面要三七分，三分的面粉用冷水40g，七分的面粉用開水110g，攪成絮狀(可視面粉的吸水量自行調(diào)整)。
3 揉成面團，剛?cè)喑龅拿鎴F不是很光滑，等醒好了再揉就光滑了。
4 醒面的時候，來準備餡料。肉三分肥七分瘦剁成肉餡，蔥姜切末，茴香切末。
5 準備一個大碗，里面放入肉餡，蔥姜，食用油，香油，耗油，一品鮮醬油，味精，十三香一起朝一個方向攪拌上勁。
6 再放入切好的茴香朝一個方向攪拌。
7 醒好的面揉成光滑的面團。
8 做成圓環(huán)狀。
9 將圓環(huán)面團揪斷，揉成長條面團，揪成25g每個的小劑子。
10 把小劑子用搟面杖搟成餃子皮。
11 將餃子皮兩側(cè)向上折疊。
12 將折疊的餃子皮翻過來，放入餡料。
13 把兩條直邊捏到一起。
14 用左手手指頂起餃子另一邊的皮與中間的部分捏緊，兩側(cè)的餃子皮不要封口，做蝴蝶的眼晴。
15 用右手的拇指和食指捏出花邊。
16 從餃子下部把兩個翅翻上來。
17 做好的幾只蝴蝶擺在一起很漂亮吧。
18 擺放到蒸屜上，冷水下鍋，水開后12分鐘就好了。
19 蒸好的樣子。
20 美拍兩張。
