什么是藥膳

時(shí)間:2022-12-02 作者:亖呉?盀 來(lái)源:茶文化
藥膳是從食療學(xué)中分化出來(lái)的一種特殊形式的食療食品,是以藥物和食物為原料,經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。

藥膳是從食療學(xué)中分化出來(lái)的一種特殊形式的食療食品,藥膳是以藥物和食物為原料,經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

因此,藥膳既不同于一般的中藥方劑,又有別于普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身體得到滋補(bǔ),疾病得到治療。因而,中國(guó)傳統(tǒng)藥膳的制作和應(yīng)用,不但是一門科學(xué),更可以說(shuō)是一門藝術(shù)。

藥膳食品,不是一般的營(yíng)養(yǎng)食品,是現(xiàn)代所稱的功能性食品。中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說(shuō)藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴,特別能滿足人們“厭于藥,喜于食”的天性。藥膳既是一種功能性食品,也可以說(shuō)它是中藥的一種特殊的、受人們喜愛(ài)的劑型。


熱門關(guān)鍵詞