豆腐和皮蛋這兩種完全不同口感的東西放在一起，相互碰撞，制作出了民間幾乎人人稱贊的絕味——皮蛋豆腐。皮蛋豆腐極為爽滑開胃，非常適合作為飯前小菜，或者下酒菜。那么如何制作出一道非常好吃的皮蛋豆腐呢？就讓小編帶大家來了解一下吧。

皮蛋豆腐怎么做好吃又簡單

皮蛋豆腐魚片湯

材料：冬菇適量，豆腐一塊，草魚片200-300克，皮蛋1-2個，姜，香菜一大把，鹽，雞精，料酒。

做法：

1、魚片洗干凈晾干水加入少許鹽、少許雞精、少許料酒、油和適量玉米淀粉攪拌均勻腌10分鐘。冬菇開水泡軟去掉菇柄備用，豆腐切小塊，皮蛋壓爛，香菜用鹽水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干凈備用，姜切片。

2、冬菇、姜片加水先燒開后加入皮蛋煮片刻以后依次加入魚片、豆腐煮熟后加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、油調味。熄火，撒麻油和把香菜加入攪拌均勻即可。

皮蛋豆腐的家常做法做法

紫蘇皮蛋豆腐

材料：新鮮嫩豆腐1盒,皮蛋1顆,紫蘇2-3片,香菜1小株,調味醬油膏適量,調味麻油少許。

做法：紫蘇葉2-3片洗凈切碎；香菜洗凈切碎，備用。皮蛋整顆入鍋，加水淹過皮蛋煮至沸騰后，再煮約5分鐘，撈起泡入冷水待涼，剝去蛋殼切小塊。豆腐切塊倒入碗中，加入做法1的皮蛋、紫蘇末、香菜碎，再加上調味料攪拌勻即可。

皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值

1、皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值：皮蛋豆腐是用豆腐和皮蛋做成的，豆腐中含有豐富的蛋白質，而且豆腐中的這種蛋白質是完全蛋白質哦，可以給人們提供大量的蛋白質成分。皮蛋豆腐中還含有我們人體必需的多種氨基酸?？梢越档腿梭w的血脂，保護我們的血管細胞，有預防心血管疾病的作用哦。

2、皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身的作用。食用皮蛋拌豆腐還可以用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病狀。皮蛋豆腐這道菜是老少都愛吃的一道家常菜，營養(yǎng)價值也是很高的。

以上就是皮蛋豆腐的詳細教程啦，不知道大家看完之后，有沒有一種躍躍欲試，甚至已經(jīng)聞到皮蛋豆腐的香味的感覺呢？心動不如行動，現(xiàn)在就動手吧！