品茶最是清事,若無(wú)好香在爐,遂乏—段幽趣;焚香雅有逸韻,若無(wú)名茶浮碗,終少一番勝緣。是故,茶香兩相為用,缺一丕可,饗清福者能有幾人。
王佛大常言,三日不飲酒,覺(jué)形神不復(fù)相親。余謂—日不飲茶,不獨(dú)形神不親,且語(yǔ)言亦覺(jué)無(wú)味矣。
幽竹山窗,鳥(niǎo)啼花落,獨(dú)坐展書(shū),新茶初熟,鼻觀生香,睡魔頓卻,此樂(lè)正索解人不得也。
飲茶須擇清癯韻十為侶,始與茶理相契,若*漢肥傖滿身垢氣,大損香味,不可與作緣。
茶事極清,烹點(diǎn)必假姣童季女之手.故自在致。若付虬髯蒼頭,景色便自作惡,縱有名產(chǎn),頓減聲價(jià)。
名茶每于酒筵間遞進(jìn),以解醉翁煩渴,亦是一厄。
古人煎茶詩(shī)摹寫(xiě)湯候,各有精妙。皮日休云:時(shí)看蟹目濺.乍見(jiàn)龜鱗起。蘇子瞻云:蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴。蘇子由云:銅鐺得火蚯蚓叫。李南金云:砌蟲(chóng)卿唧萬(wàn)蟬催。想像此景,習(xí)習(xí)風(fēng)生。
溫陵蔡元履《茶事詠》云:煎水不煎茶,水高發(fā)茶味。大都瓶勺間,要有山林氣。又云:酒德泛然親,茶風(fēng)必?fù)裼选K詼缡?,須?jīng)我輩手。真名言也。
《茶經(jīng)》所載閩方山產(chǎn)茶,今間有之,不如鼓山者佳。侯官有九峰、壽山,福清有靈石,永福有名山室,皆與鼓山伯仲。然制焙有巧拙,聲價(jià)因之低昂。
衾欲構(gòu)一室,中祀陸桑苧翁,左左以廬玉川、蔡君謨,配饗春秋,祭用奇茗,是日約通茗事數(shù)人為斗茗會(huì),畏水厄者不與焉。
錢(qián)唐許然明著《茶疏》,四明屠豳叟著《茗笈》,聞隱鱗著《茶笈》,羅高君著《茶解》,南昌喻正之著《茶書(shū)》,數(shù)君子皆與予善,真臭味也。
注茶莫美于饒州瓷甌,藏茶莫美于泉州沙瓶,若用饒器藏茶,易于生潤(rùn)。屠豳叟曰:茶有遷德,幾微見(jiàn)防。如保赤子,云胡不藏。宜三復(fù)之。
茶味最甘,烹之過(guò)苦,飲者遭良藥之厄,羅景綸山靜日長(zhǎng)一篇,雅有幽致,但兩云烹苦茗,似未得玄賞耳。
名茶難得,名泉尤不易尋,有茶而不瀹以名泉,猶無(wú)茶也。
吳中顧元慶《茶譜》取諸花和茶藏之,殊奪真味。閩人多以茉莉之屬,浸水瀹茶,雖一時(shí)香氣浮碗,而于茶理大舛。但斟酌時(shí)移建蘭、素馨、薔薇、越橘諸花于幾案前,茶香與花香相親,尤助清況。
徐獻(xiàn)忠《水品》載,福州南臺(tái)山泉清冷可愛(ài),然不如東山圣泉,鼓山喝水巖泉,北龍腰山苔泉尤佳。
新安詹東圖孔目嘗謂人曰:吾嗜茶一啜能百五十碗,如人之于酒。直醉耳。名其軒曰醉茶,其語(yǔ)頗不經(jīng)。王元美、沈嘉則俱作歌贈(zèng)之。王云:酒耶茶耶俱我有,醉更名茶醒名酒;沈云:嘗聞西楚賣(mài)茶商,范磁作羽沃沸湯。寄言今莫范陸羽,只鑄新安詹太史。雖不能無(wú)嘲謔之意而風(fēng)致足羨。
孫太白詩(shī)云:瓦鐺然野竹,石甕瀉秋江。水火聲初戰(zhàn),旗槍勢(shì)已降。得煮茶三昧。
吳門(mén)文子悱壽承,仲子也,詩(shī)題云:午睡初足,侍兒烹天池茶至,爐宿余香,花影在簾,意頗閑暢。適馮正伯來(lái)借玉壺冰,因而作詩(shī)數(shù)語(yǔ),足資飲茶譚柄。
高季迪云:流水聲中響緯車(chē),板橋春暗樹(shù)無(wú)花。風(fēng)前何處香來(lái)近,隔崦人家午焙茶。雅有山林風(fēng)味,余喜誦之。
泉州清源山,產(chǎn)茶絕佳,又同安有一種英茶,較清泉尤勝,實(shí)七閩之第一品也。
然泉郡志獨(dú)不稱此邦有茶,何耶?
余嘗至休寧,聞松蘿山以松多得名,無(wú)種茶者。休志云:遠(yuǎn)麓有地名榔源,產(chǎn)茶。山僧偶得制法,托松蘿之名,大噪一時(shí),茶因涌貴。僧既還俗,客索茗于松蘿司牧,無(wú)以應(yīng),往往贗售。然世之所傳松蘿豈皆榔源產(chǎn)歟?
人但知皇甫曾有《送陸羽采茶》詩(shī),而不知皇甫冉亦有《送羽》詩(shī)云:采茶非采菜,遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層涯。布葉春風(fēng)暖,盈筐白日斜。舊知山寺路,時(shí)宿野人家。借問(wèn)王孫草,何時(shí)泛碗花。
吳興顧渚山,唐置貢茶院,傍有金沙泉,汲造紫筍茶,有司具禮祭始得水,事迄即涸。武夷山宋置御茶園中,有喊山泉,仲春,縣官詣茶場(chǎng)致祭,井水漸滿,造茶畢,水遂渾涸。以一草木之微,能使水泉盈涸,茶通仙靈,信非虛語(yǔ)。
蘇子瞻愛(ài)玉女河水烹茶,破竹為契,使寺僧藏其一,以為往來(lái)之信,謂之調(diào)水符。吾鄉(xiāng)亦多名泉,而監(jiān)司郡邑取以瀹茗,汲者往往雜他水以進(jìn)。有司竟售其欺。蘇公竹符之設(shè)自不可少耳。文征明云:白絹旋開(kāi)陽(yáng)羨月,竹符新調(diào)惠山泉。用蘇事也。
柳惲墳。吳興白蘋(píng)洲唐有胡生,以釘鉸為業(yè),所居與墳近,每奠以茶。忽夢(mèng)惲告曰:吾柳姓,平生善詩(shī)嗜茗,感子茶茗之惠,無(wú)以為報(bào),愿子為詩(shī)。生悟而學(xué)詩(shī),時(shí)有胡釘鉸之稱。與《茶經(jīng)》所載剡縣陳務(wù)妻獲錢(qián)事相類。噫!以惲之死數(shù)百年,猶托英靈,如此不知生前之嗜,又當(dāng)何如也。
陸魯望嘗乘小舟置筆床、茶灶、釣具,往來(lái)江湖。性嗜茶,買(mǎi)園于顧渚山下,自為品第,書(shū)繼《茶經(jīng)》、《茶訣》之后,有詩(shī)云,決決春泉出洞霞,石壇封寄野人家。草堂盡日留僧坐,自向前溪摘茗芽??梢韵肫滹L(fēng)致矣。
種茶易,采茶難;采茶易,焙茶難;藏茶難;藏茶易,烹茶難。稍失法律,便減茶韻。
谷雨乍晴,柳風(fēng)初暖,齋居燕坐,澹然寡營(yíng)。適武夷道士寄新茗至,呼童烹點(diǎn),而鼓山、方廣、九峰僧各以所產(chǎn)見(jiàn)餉,乃盡試之,又思眠云跛石人,了不可得。遂筆之于書(shū),以貽同好。萬(wàn)歷癸丑暮春徐煳興公書(shū)于荔奴軒。