淡淡白茶香 炎炎夏日涼

時間:2022-01-21 作者:逸塵14477952 來源:茶文化

如果你是愛之人,那么到茶市上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),稍一留意就會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在不僅有白茶的專營店,而且不少茶店也悄悄擺上了白茶。烈日炎炎,來到一商茶葉交易中心,看那些新鮮上市的白牡丹和白毫銀針,攤開在各種包裝袋里,像極了滿披銀毫的小精靈。即便是有些粗枝大葉的壽眉,也滿身清香。其實,除了綠茶,白茶也是很適宜在酷暑季節(jié)飲用的茶品。這個夏天,飲上一杯湯色杏黃、滋味醇鮮的白茶,在消暑清涼的同時,定會令你擁有一份祛濕退熱、降肺火之感。

你真的懂白茶嗎?

相對于紅茶、綠茶,同樣作為六大茶類之一的白茶,長期以來,在國內(nèi)市場顯得頗為“低調(diào)”。然而,今年春夏,其處境卻顯得很不一樣。據(jù)統(tǒng)計,在2012年白茶市場的銷量漲幅達30%以上,足見落寞的白茶已開始走向前臺。

白茶以白化明顯、芽葉如蘭似蕙最佳,可市場卻都以大小論英雄。“這茶啊,真是說不清,道不明。有一回我們把店內(nèi)一款很好的白茶推薦給前來買茶的一位茶友,可他卻說那茶外形感覺一般,我們是拿破茶糊弄他。當(dāng)時就感覺真冤啊。”一商茶葉交易中心的一位茶商無奈地告訴記者,“雖然白茶外相并不突出,但香氣很濃,滋味鮮甜。”

據(jù)了解,這些年考慮到白茶的特色,企業(yè)在加工白茶的過程中,也更注重茶葉的香氣和口感。真正懂茶的人應(yīng)該知道,芽頭的大小,僅是一個時間段的象征,好喝的茶葉未必是芽頭最小的茶葉,好看的茶葉也未必就是最好喝的茶葉。對茶企來說,雖不能控制芽頭的大小,但懂得如何挑選茶葉的干燥、勻整、顏色、凈度等等才是讓消費者信任他們、放心選茶最根本的保證。

你了解白茶有多好嗎?

白茶有獨特的制法。加工時,在氣溫較低的初春季節(jié),采集芽葉肥壯的鮮嫩葉梢,攤放于通風(fēng)陰涼的自然環(huán)境中直接晾干,不炒不揉。因白茶不經(jīng)烘干而晾干,又在寒天制成,故不僅不吸熱,且芽心內(nèi)包,不見日光。所以說白茶性寒,是難得的涼性飲料。

白茶屬輕微發(fā)酵茶,中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。特別是隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發(fā)現(xiàn),相比其他茶類,白茶的自由基含量最低,具有降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗腫瘤等功效,是非常難得的茶保健佳品。

你會收藏白茶嗎?

白茶素有“一年為茶,三年為藥,七年為寶”的說法。其存放時間越長,藥用價值越高。據(jù)了解,在十幾年以前,老白茶在北方市場幾乎很難尋找,因此茶客一般很難識別真正的老白茶。“老白茶可遇不可求,建議新手可以一邊喝一邊收,只要存放適宜,新白茶也能轉(zhuǎn)化成老白茶。”專家指出,“現(xiàn)在白茶的市場價格并不高,每年藏一部分新茶,并不用等待太久就可以享用。”


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