很多人以為茶葉是越新鮮的越好，剛剛從茶樹(shù)上摘下來(lái)的茶葉是最好的。這種熟悉是不準(zhǔn)確的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的。所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉由于沒(méi)有經(jīng)由一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不利影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化，假如長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能泛起腹瀉、腹脹等不愜意的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃潰瘍病的老年人，都不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生胃腸不適，甚至?xí)又夭∏椤?/p>