第一步：準(zhǔn)備一只茶壺，3~5粒小胎柑，一壺開(kāi)水備用；

第二步：將開(kāi)水倒入茶具之中充分燙洗，之后倒掉潔具水；

第三步：取出小胎柑放入茶壺之中，并沖入沸水，不要太滿(mǎn)；

第四步：浸泡五分鐘左右，便可將茶湯倒出飲用，可連續(xù)沖泡3~5次。

什么是小胎柑

3月，柑花盛開(kāi)，花白清香素雅。5月，花蒂落，柑果初見(jiàn)雛形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期，為了保證后期養(yǎng)分充足、柑果果實(shí)碩大和品質(zhì)佳，需要進(jìn)行人工疏果，摘剪掉一批幼果。

摘剪后的柑仔洗凈、自然曬干保存就成為了人們熟知的小柑胎。

小胎柑的沖泡方法

方法一： 把柑胎放入茶壺里煮水泡，口感甘醇，回味生津。

方法二：保溫杯沖泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎燜泡10分鐘即可。

方法三：在壺中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

小青柑的沖泡方法

1、整個(gè)沖泡

整個(gè)沖泡是最簡(jiǎn)單的方法，先溫杯，將小青柑放入杯中，倒入沸水，先潤(rùn)一遍快速倒出茶湯。然后在倒入沸水，浸泡三分鐘之后出湯，第一泡的入口滋味相對(duì)醇厚。

第二、三泡的時(shí)候，倒入沸水一分鐘后出湯，這時(shí)候柑由于得到將為充分的浸泡，柑香會(huì)比較明顯。

從第四泡開(kāi)始，需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，可以根據(jù)茶湯的顏色以及茶香來(lái)進(jìn)行判斷，也可根據(jù)自己的口感進(jìn)行時(shí)長(zhǎng)的調(diào)節(jié)。

2、刺幾個(gè)孔在泡

一般的小青柑都是兩個(gè)孔，頭部一個(gè)大孔，用于填充熟普進(jìn)去，底部是一個(gè)小孔。柑包住了熟普，熟普想要泡開(kāi)，或者茶湯想要從柑中出來(lái)時(shí)間要久一點(diǎn)，多打幾個(gè)孔出湯速度就可以快一點(diǎn)，茶湯也會(huì)更加醇厚。

不過(guò)這里并不是很推薦刺孔的方式，一是小青柑的表皮脆而硬，在刺孔的時(shí)候很容易將整個(gè)柑給搞開(kāi)裂，而且茶刀較為鋒利，在刺孔時(shí)不注意的話(huà)很容易刺到手上。

如果喜歡讓茶湯相對(duì)更容易出來(lái)一點(diǎn)，這里比較推薦吉普號(hào)的小青柑，他們就在柑的側(cè)面留有小孔，沖泡的時(shí)候更利于出湯。

像其他小青柑建議第一泡3分鐘出湯，這種像吉普號(hào)側(cè)面有孔的，就建議首泡30--60秒，適當(dāng)減少浸泡時(shí)間。

3、捏碎

如果一顆小青柑不想泡太久，或者想要茶湯更濃一點(diǎn)，可以試試將小青柑捏碎來(lái)泡。

捏碎之后，首泡差不多10秒即可出湯，時(shí)間雖然短，茶湯卻是很濃郁的。不過(guò)捏碎泡有一個(gè)缺點(diǎn)，就是普洱熟茶的會(huì)體現(xiàn)的比較好，而柑由于浸泡時(shí)間不足，柑的香味體現(xiàn)不足。

其實(shí)這里也不是很建議把小青柑捏碎來(lái)泡，如果喜歡碎的出湯快，不妨直接買(mǎi)陳皮和熟普混在一起泡更加實(shí)惠。