所謂茶氣,不外乎二者:
一是味感,即茶味,包括滋味和氣味。某泡茶湯香氣純正而濃郁,滋味純正而濃厚,我們就稱贊它“茶氣十足”。其中的“滋味”濃厚并非指苦澀味濃重,而是指茶湯特有的甘甜爽口的滋味濃厚。對此,民國柴鄂在《梵天盧叢錄》中精當(dāng)?shù)乇硎鰹?ldquo;性溫味厚”。
二是藥理,亦即當(dāng)?shù)赝玲t(yī)(即草醫(yī))所稱的“發(fā)散作用”或“發(fā)汗作用”,中醫(yī)學(xué)則稱之為“舒筋通絡(luò)作用”。一份茶的熱湯之“發(fā)散作用”或“舒筋通絡(luò)作用”作用強烈,使飲用該茶者全身發(fā)熱,甚至冒汗,有時兼通氣,我們也稱它 “茶氣十足”。據(jù)此,當(dāng)?shù)赝玲t(yī)將普洱茶列入藥方:人身受涼而患病,就在蔥、姜、辣椒、普洱茶4者的混合熱湯內(nèi)淬入適量灼紅的食鹽,乘熱飲服后以被覆身,使通汗,病除,室內(nèi)避風(fēng)漸涼,隔1至3日而完結(jié)。