白茶的制作需要挑選樹(shù)種，福鼎大白茶、水仙茶樹(shù)種、群體種茶樹(shù)和云南大葉種，都是可以制作白茶的。白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉以原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分，月光白源自干茶的形態(tài)，同時(shí)月光白的地位較為尷尬，各方面略低福鼎白茶。

白茶的制作需要挑選樹(shù)種

白茶的制作需要挑選樹(shù)種，目前被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的白茶樹(shù)種，分別是福鼎大白茶、水仙茶樹(shù)種、群體種茶樹(shù)，還有較為特殊的云南大葉種鮮葉，也可以制作為特殊的白茶。

白茶的品種主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，以及云南白茶月光白，前四者是根據(jù)原料采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同而劃分的，月光白是以干茶的形態(tài)特征而命名的。

福鼎白茶是白茶中公認(rèn)品質(zhì)最高的茶種，白毫銀針細(xì)嫩清芬，口感鮮嫩醇爽，老壽眉陳香清雅，濃醇甘爽，云南白茶地位比較尷尬，香氣和口感都較為一般，陳化后的效果也不明顯，更適合短期內(nèi)飲用。