普洱生茶和熟茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在四個方面。一是外觀不同，熟茶是暗紅色或者栗色的，生茶則是暗綠色的，還會隨著隨著儲藏時間加深而變化。二是香氣不同，熟茶和生茶聞起來香氣類型不同，不可混合存放。三是功效不同，生茶和熟茶的功效不同，適飲人群也不同。四是制作過程不同。

一、外觀不同

普洱生茶和熟茶從外觀上看就不同，熟茶顏色是暗紅色或者栗色的，生茶則是暗綠色的。隨著儲藏時間加深，生茶會從嫩綠色、嫩黃色、杏黃色、暗黃色、黃褐色、紅褐色，逐漸變化。發(fā)酵程度好的熟茶，葉底一般都是深紅色的，隨著儲藏年份增加逐漸變?yōu)榘岛稚?/p>

二、香氣不同

普洱生茶和熟茶香氣不同，都會隨著儲藏時間變化而變化。普洱生茶多是毫香、荷香、清香、栗香，而熟茶多是參香、豆香、陳香、棗香、樟香。熟茶和生茶香氣類型不同，最好不要混合存放，否則香氣物質就會交叉吸附，相互改變。

三、功效不同

普洱生茶和熟茶在功效上有明顯的不同。其中生茶的主要作用是用來清理腸道的，有提神、降脂、降壓和減肥的功效，比較適合年輕人飲用。不過生茶的活性成分多，因此容易失眠、感冒、胃潰瘍的患者以及孕婦不可飲用。熟茶的主要作用是降壓、降脂、防癌、抗癌、預防便秘、利尿、養(yǎng)胃、抗衰老等，比較適合中老年人以及胃寒的人飲用。

四、制作過程不同

普洱茶在制作的時候都會有一道工序叫渥堆，這個過程會產生很多對人體有益的微生物，例如果膠、纖維素酶、黑曲霉等，這些微生物會促使普洱茶的口感更醇厚。從自然分類上會將沒有經過渥堆發(fā)酵的茶稱為普洱生茶。用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶被稱為普洱熟茶。

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