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泡茶水溫最好多少度？

不同的茶葉適合不同的水溫沖泡，綠茶、白茶、黃茶的沖泡水溫在80~90℃之間;紅茶，烏龍茶、黑茶，在95~100℃左右。茶葉沖泡溫度根據(jù)茶葉發(fā)酵程度而定，發(fā)酵程度低，茶葉鮮嫩度高，沖泡溫度低;發(fā)酵程度高，茶葉鮮嫩度低，沖泡溫度高。

綠茶屬于未發(fā)酵茶，茶葉細(xì)嫩，溫度過高會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分，影響口感，一般沖泡溫度在80℃左右即可，茶越嫩，沖泡的溫度越要低。沖泡出來的茶湯翠綠剔透，口感鮮爽。

白茶和黃茶屬于微發(fā)酵茶，沖泡水溫控制在85℃~90℃之間。沖泡后的白茶晶瑩剔透，茶葉完整的在杯中展開，每一片如同翡翠一般，茶湯呈嫩綠色。沖泡的黃茶茶湯呈金黃色，入口甘甜，茶香四溢。

紅茶屬于全發(fā)酵茶、烏龍茶屬于半發(fā)酵茶、黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉發(fā)酵程度高，茶葉鮮嫩度低，耐沖泡，高溫沖泡才能將茶泡開，茶中所含營養(yǎng)成分充分析出。

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