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滇紅大金針是什么檔次？

滇紅的形態(tài)各異，包括有金針、松針、金絲、金螺、繡球、寶塔等等，那么其中的滇紅大金針是什么檔次呢？有一句話是這么說的：如果滇紅以鳳慶為尊，那么金針便是滇紅之最。

1939年，中國著名茶葉專家馮紹裘先生在鳳慶試驗生產(chǎn)鳳慶紅茶，大獲成功，起初定名“云紅”后改名“滇紅”，至今也有80年的歷史。如今，滇紅之美，已然享譽全球。

滇紅金針，是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機制滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料。

頭采芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。

沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢。喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

滇紅大金針內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，營養(yǎng)價值也很高。

主要營養(yǎng)成分為茶黃素、茶多酚、兒茶素類、咖啡因、茶氨酸、游離氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。各種營養(yǎng)物質(zhì)對茶的色、香、味，以及功效都起著不同的影響作用。

茶黃素---清除脂肪肝，預(yù)防肝硬化

多酚---抗菌除臭，提高人體綜合免疫能力

茶素類---延緩衰老，清除自由基

啡堿---提神消疲，幫助胃腸消化，利尿

茶氨酸---曠怡身心，養(yǎng)胃護胃，起到很好的鎮(zhèn)靜作用。

滇紅大金針有別于其他紅茶的是，其存放時間越長，香氣與口感也會呈現(xiàn)出明顯的層次變化，茶性越發(fā)醇和，經(jīng)歷轉(zhuǎn)化后的滇紅金針口感更佳。

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