鐵觀音茶屬于綠茶嗎?鐵觀音茶不是綠茶，而是綠茶，是中國(guó)十大名茶之一。它起源于福建省泉州市安溪縣西平鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723-1735年。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

“鐵觀音”既是茶的名字，也是茶樹(shù)品種的名字。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音茶具有獨(dú)特的“觀音韻味”和優(yōu)雅的香氣。

鐵觀音茶的歷史發(fā)展

創(chuàng)建一個(gè)

清朝和明朝的制茶法規(guī)定：“綠茶(烏龍茶)的起源：福建安溪的勞動(dòng)人民在清朝雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)造并發(fā)明了綠茶，最初傳入福建北部，然后傳入臺(tái)灣省?！?/p>

鐵觀音以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的香氣，被相互抄襲，傳播到閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶產(chǎn)區(qū)。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

20世紀(jì)70年代，烏龍茶開(kāi)始在日本流行，并在全世界流行。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等綠茶產(chǎn)區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)展“烏龍茶綠色轉(zhuǎn)化”(即烏龍茶綠色轉(zhuǎn)化)。

烏龍茶產(chǎn)于閩南、閩北、廣東和臺(tái)灣。福建生產(chǎn)歷史最悠久，產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。安溪鐵觀音茶和武夷巖茶在國(guó)內(nèi)外尤其著名。

名字起源

唐末宋初，一位姓裴(俗名)的高僧住在神圣的泉巖山齊山東的安昌源。他自己泡茶，教給村民們，村民們稱(chēng)茶為神樹(shù)。元豐六年(1083年)，安溪大旱，普祖大師受邀祈雨求果。當(dāng)他聽(tīng)說(shuō)圣茶的藥用效果時(shí)，他去了不遠(yuǎn)處的圣泉巖，向村民請(qǐng)教如何種植、制茶和移植圣樹(shù)。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

一天，普祖大師(清水的創(chuàng)始人)在神木中沐浴，準(zhǔn)備采茶。他發(fā)現(xiàn)一只美麗的鳳凰正在品嘗紅茶，很快一只羌山(俗稱(chēng)小黃鹿)來(lái)喝茶?？吹竭@一幕，他嘆了口氣：“天地造了一棵神樹(shù)”。清水祖師回寺里泡茶，用圣泉泡茶。他想：神鳥(niǎo)、神獸和僧侶共享圣茶。從那時(shí)起，天生茶就成了他治療村民的圣方。

清水大師也把自己種植和泡茶的方式傳給了村民。在南巖山腳下，一位退休的狩獵將軍“烏龍”偶然發(fā)明了搖綠技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，因?yàn)樗仙讲刹璐颢C，使天生茶的味道更加香醇。村民們向他學(xué)習(xí)，后來(lái)，用這種技術(shù)制成的茶被稱(chēng)為烏龍茶。

王士郎在家鄉(xiāng)探親訪友，在南巖山腳下發(fā)現(xiàn)了這種茶。乾隆六年(1741年)，王士郎被召見(jiàn)進(jìn)京，向禮讓方寶致敬，并向他敬茶。方寶品，摸了摸茶葉珍品，然后轉(zhuǎn)向乾隆，乾隆召見(jiàn)王石讓人問(wèn)茶葉的地方，王石說(shuō)茶葉的來(lái)源，乾隆微茶看起來(lái)像觀音臉上的鐵一樣重，于是給它起名叫“鐵觀音”。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

鐵觀音品種的分類(lèi)

根據(jù)發(fā)酵程度和生產(chǎn)工藝，鐵觀音成品大致可以區(qū)分三種香氣：濃香型和陳香型。

1.清香鐵觀音

清香口感清淡，舌尖略帶甜味。它傾向于采用現(xiàn)代技術(shù)制造，目前在市場(chǎng)上占有最大份額。鐵觀音色澤翠綠，湯清香，花香濃郁，口感醇厚。因?yàn)樾虏璧臎鲂?，不能喝太多，否則會(huì)有一定程度的胃損傷、失眠。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

2、濃香型鐵觀音

瀘州香茶是傳統(tǒng)焙燒茶經(jīng)烘焙、再加工而成，口感醇厚，香氣持久，滋味甘甜。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的特點(diǎn)，色澤深沉，色澤金黃，香氣純正，口感濃郁。與清香型相比，濃香型鐵觀音具有清香型鐵觀音的功能。

濃香型鐵觀音具有止渴、生津、健脾、溫胃的作用。

3.陳翔式鐵觀音

老茶，又稱(chēng)老茶或熟茶，是由濃香或淡味鐵觀音茶制成，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存和反復(fù)加工而成。它也是半發(fā)酵茶。陳年鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”的特點(diǎn)，色澤黑色，湯味濃郁，香甜醇厚，無(wú)光澤。其特點(diǎn)和味道與普洱茶、紅茶和黑茶相似，有著深厚的歷史文化沉淀。

鐵觀音茶屬于綠茶嗎

鐵觀音炭烤是鐵觀音的一種香氣，也是改變成品烏龍茶加工質(zhì)量的最后一道工序。這是鐵觀音香茶在使用木炭后的烘焙過(guò)程。烘焙的時(shí)間、頻率和持續(xù)時(shí)間取決于個(gè)人口味和市場(chǎng)。

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