眾所周知，中國茶文化經(jīng)過幾千年的發(fā)展，種類繁多，紅茶就是其中之一。說到紅茶，紅茶有很多種，其中最著名的是云南紅茶。滇紅茶不同于普通紅茶。它的味道很特別。你知道它的影響是什么嗎?相關介紹如下!

讓我們來談談滇紅茶的功效

飲用云南紅茶的效果

滇紅茶香甜溫暖，富含蛋白質(zhì)，具有提神、舒緩疲勞等功能;可以加牛奶和糖，活熱暖胃的效果;滇紅茶有助消化、祛除油脂的作用;通過醫(yī)學證明：紅茶中的咖啡因通過刺激大腦皮層興奮神經(jīng)中樞，促進提神、思維集中，進而使思維反應更為劇烈，記憶力增強;它還能刺激血管系統(tǒng)和心臟，增強心臟功能。

云南紅茶的品質(zhì)特征

云南紅茶是以云南茶樹的優(yōu)質(zhì)鮮葉和大葉為原料，經(jīng)萎凋、揉搓、發(fā)酵、干燥而成的茶。加工成云南功夫茶，揉切成云南紅碎茶;該工藝于1939年在鳳慶縣和勐?？h試制成功。滇紅茶是著名的出口茶葉，主要出口俄羅斯、波蘭等東歐國家、西歐、北美等30多個國家和地區(qū);云南紅茶以糖和牛奶為主，加牛奶后香氣依然濃郁。云南紅茶經(jīng)沖泡后色澤紅潤，金環(huán)突出，香氣清新爽口，滋味濃郁刺激，葉底鮮紅色。

讓我們來談談滇紅茶的功效

滇紅茶的制作步驟

1、提交

準備好沖泡云南紅茶的茶具。建議選擇白色瓷杯或玻璃，以便觀察其顏色。如果在鍋里煮，應該先煮開水，然后是云南紅茶。

2、西沙

用茶匙取適量滇紅茶，放入白瓷杯或玻璃杯中，倒入少許開水，浸泡幾秒鐘，然后倒掉茶葉，有利于沖掉茶葉中的雜質(zhì)。

3、釀造

將沸水倒入杯中，蓋上蓋子，讓其慢燉約3-5分鐘。打開蓋子，你可以聞到茶的香味。一般用80-90度的沸水沖泡滇紅茶，倒?jié)M7分鐘為宜。

4, :

茶湯可以在冷和熱的時候品嘗。要品嘗滇紅茶，你需要慢慢地啜飲，仔細地品嘗，才能品嘗到滇紅茶醇厚的味道，了解喝滇紅茶的真正興趣，擁有不同的味道。

讓我們來談談滇紅茶的功效

云南紅茶生產(chǎn)技術

1、枯萎

枯萎是指新鮮葉片失水一段時間，使某些硬脆的莖葉萎蔫和枯萎的過程。這是初步制備滇紅茶的第一道工序?？菸?，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，易于成型。此外，這一過程將使草味消失，茶葉新鮮，這是形成云南紅茶香氣的重要加工階段。

2、滾動

碾壓滇紅茶的目的與綠茶相同。在滾壓過程中，茶葉成形，改善了顏色、風味和濃度。同時，由于葉片細胞的損傷，在酶的作用下容易進行必要的氧化，有利于發(fā)酵的順利進行。

3、發(fā)酵

發(fā)酵是制作云南紅茶的一個獨特階段。發(fā)酵后，茶葉顏色由綠變紅，形成了云南紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特征。其機理是在滾壓作用下組織膜通透性增加，多酚與氧化酶充分接觸，在酶的作用下產(chǎn)生氧化聚合，形成紅茶的色、香、質(zhì)。發(fā)酵適度，幼葉色澤紅而均勻，老葉綠而紅，草氣消失，具有成熟的果香。

4、干燥

干燥是將發(fā)酵后的茶坯在高溫下烘烤，以快速蒸發(fā)水分，達到優(yōu)質(zhì)和干燥的過程。其目的有三：利用高溫快速滅活酶活性，停止發(fā)酵;蒸發(fā)水，還原酶活性和停止發(fā)酵;蒸發(fā)水分，縮小體積，定形，保持干燥，防止霉變;散發(fā)出大部分低沸點草香味，強化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得滇紅茶特有的甜香。

讓我們來談談滇紅茶的功效

總之，滇紅茶屬于發(fā)酵紅茶，其中含有茶多酚、咖啡因等多種具有保健作用的物質(zhì)，適合各個年齡段的人飲用。只有學會飲法，才能更好地發(fā)揮滇紅茶的功效。

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