龍井茶和鐵觀音的區(qū)別：１、產(chǎn)地：龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。２、茶種：龍井屬于綠茶，在制作的過程中未經(jīng)發(fā)酵，鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶類。

一、龍井茶和鐵觀音的區(qū)別

１、產(chǎn)地

（１）龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，根據(jù)產(chǎn)地可以細分為獅、龍、云、虎、梅；后來歸三種，獅、龍、梅。其中“獅”指以獅子峰為中心的胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地；龍指翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶；“梅”指梅家塢。

（２）鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

２、茶種

（１）龍井屬于綠茶，在制作的過程中未經(jīng)發(fā)酵這一步驟。

（２）鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶類。

３、外形

（１）龍井茶葉外形扁平光滑挺直，苗鋒尖削，芽長于葉子，顏色嫩綠，無絨毛，泡出來的茶湯嫩綠明亮，帶有清香／嫩栗香（部分帶有高火香），味道醇厚清爽，葉底嫩綠。

（２）鐵觀音條索卷曲，壯結(jié)沉重，色澤鮮艷，為砂綠色，葉子表面帶有白霜，泡出來的茶湯顏色金黃，透徹明亮，味道醇厚干爽，入口回甘帶有蜜味，葉底明亮光澤。

二、龍井茶葉分級

１、特級：一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉長度不超過２．５ｃｍ。

２、一級：一芽一葉至一芽二葉初展，芽稍長于葉，芽葉長度不超過３ｃｍ。

３、二級：一芽一葉至一芽二葉，芽與葉等長，芽葉長度不超過３．５ｃｍ。

４、三級：一芽二葉至一芽三葉初展，葉長于芽，芽葉長度不超過４ｃｍ。

５、四級：一芽二葉至一芽三葉，葉長于芽，芽葉長度不超過４．５ｃｍ。

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