黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于安徽黃山。黃山毛峰沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色碧綠微黃，明亮清澈，葉底黃綠肥厚，滋味香醇甘爽，香氣如蘭，韻味悠長(zhǎng)。

新制的黃山毛峰茶葉白毫披身，芽尖，鮮葉采自黃山高峰，故名黃山毛峰。由于黃山毛峰茶比較珍貴，他選擇的茶葉質(zhì)量也比較好，所以黃山毛峰茶的湯色比較晶瑩透亮，不摻雜任何雜質(zhì)，看上去清新可口，清澈明亮。

黃山毛峰沖泡時(shí)最好使用水溫在85度左右的熱水。沖泡后，黃山毛峰茶湯色清澈明亮，綠中帶杏黃色，香氣清香，馥郁如白蘭，滲透人心肺。至于口中，味道鮮濃，酒精高雅，味道甜美，白蘭香長(zhǎng)時(shí)間環(huán)繞牙齒之間，絲綢的甜味持續(xù)下去。

黃山毛峰的泡法：

準(zhǔn)備杯具：沖泡黃山毛峰，選擇玻璃杯或白瓷杯為最佳。首先用溫水把茶杯燙洗一下，起到清潔消毒的作用。

放茶：如果是用玻璃杯沖泡黃山毛峰，每杯可放約4克的黃山毛峰茶葉，這樣泡出的茶濃而不膩。

浸茶：將適量的水倒入茶杯中，以茶葉浸沒(méi)為度，浸潤(rùn)至葉子舒展。

沖泡：加入適量約在80-90度的開(kāi)水，直至杯中7-8分滿，沖約50秒后品飲。煮不同的茶，需要用不同的溫度。黃山毛峰嫩度較高，應(yīng)采用80℃—90℃沸騰水沖泡。

黃山毛峰的湯色湯底綠中帶黃，明亮清澈，不渾濁，葉底肥厚，鮮嫩潤(rùn)滑，茶湯的香氣高香持久，滋味香醇濃郁，爽滑鮮甜，回甘明顯。

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