黃山毛峰屬于綠茶的一種。綠茶是采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶葉，綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有較多的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

黃山毛峰產(chǎn)地

安徽黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海拔７００～８００米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。

黃山毛峰保存方法

黃山毛峰的保質(zhì)期一般為１２個(gè)月。保存黃山毛峰的環(huán)境為：避光、隔離潮濕、防異味、密封，建議將黃山毛峰裝入鋁箔袋，擠掉袋內(nèi)多余空氣，并將袋口密封。

封口后將茶葉袋放入鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出１～２周的用量，不要頻繁取出。

如短期２個(gè)月內(nèi)可以飲用完的，可放置在常溫、陰涼處存放?？刂茰囟龋海保啊嬉韵拢鄬?duì)濕度：５０％以下。

黃山毛峰等級(jí)劃分

特級(jí)

形狀：形似雀舌、芽頭肥壯白毫顯露、有金黃片、勻齊；色澤：色如象牙、魚(yú)葉金黃；湯色：嫩綠清澈鮮亮香氣：嫩綠馥郁持久；滋味：鮮醇回甘；葉底：嫩黃、鮮活、勻亮

一級(jí)

形狀：條微卷、芽葉肥壯、隱毫、勻齊；色澤：綠潤(rùn)；湯色：嫩黃綠亮；香氣：清香；滋味：鮮醇；葉底：較嫩勻、黃綠亮

二級(jí)

形狀：條微卷、芽葉較肥壯、顯芽毫、較勻整；色澤：較綠潤(rùn)；湯色：黃綠亮；香氣：清香；滋味：醇厚；葉底：嫩勻、黃綠亮

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