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茶葉蛋是一種十分美味的食物,為我國(guó)的傳統(tǒng)小吃之一,其做法簡(jiǎn)單,而且方便攜帶,故而常出現(xiàn)在街頭巷尾、車站、學(xué)校等地方售賣,只是茶葉蛋用什么茶葉呢?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

茶葉蛋用什么茶葉

1.紅茶

茶葉蛋用什么茶葉_茶葉蛋用紅茶還是綠茶(紅茶物美價(jià)廉)

茶葉蛋用紅茶烹煮口感最好,因?yàn)椴枞~蛋需要久煮,讓茶葉以及鹵汁完全滲入蛋內(nèi),使得其滋味最大化,故而選擇味道醇正、湯色紅亮且甘甜可口的紅茶最好,這樣煮出來(lái)的茶葉蛋不僅色澤美顏勻整,而且香味四溢,具有很好的口感,而且紅茶的售價(jià)相對(duì)較低。

2.烏龍茶

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烹煮茶葉蛋也適合使用七泡留香的烏龍茶,尤其是鐵觀音、黃金桂、巖茶等帶有獨(dú)特風(fēng)韻的茶類,此時(shí)香味濃郁而迷人,口感上略帶一絲苦澀感,但沒(méi)有綠茶和黑茶烹煮后的澀感重,而且使用烏龍茶最為制作茶葉蛋的原料,則有利于茶葉蛋在品嘗時(shí)具有清香味,但使用烏龍茶制作的成本過(guò)高。

茶葉蛋怎么做才入味又好吃

1.材料準(zhǔn)備

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在烹煮茶葉蛋之前,需要準(zhǔn)備制作原料,食材一般為雞蛋、茶葉、八角、桂皮、鹽、糖等,其中茶葉可以為紅茶、黑茶、綠茶以及烏龍茶,切忌使用白茶、黃茶以及花茶,因?yàn)檫@些茶的香味以及口感遠(yuǎn)不如紅茶,外觀顏色上也比較寡淡或者暗沉。

2.開(kāi)始烹煮

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將準(zhǔn)備好的雞蛋洗干凈后,放入鍋內(nèi),并加入茶葉與八角、桂皮、鹽、糖、清水等食材一起烹煮,此時(shí)水必須全部沒(méi)過(guò)雞蛋,而后先大火煮開(kāi),等水全部沸騰之后,再轉(zhuǎn)為小火烹煮10分鐘,確保雞蛋從里到外都是成熟的狀態(tài)。

3.敲蛋浸泡

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等雞蛋煮熟后即可將蛋全部撈出,并借助工具將雞蛋的蛋殼敲裂,使得其呈現(xiàn)出不規(guī)則的裂紋,然后重新放入茶水內(nèi)進(jìn)行燜煮,此時(shí)需加入醬油進(jìn)行著色、増味,燜煮時(shí)間以20-30分鐘為宜,而后關(guān)火令茶葉蛋與茶水充分接觸,有利于茶葉蛋入味。

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