陳皮用廣東新會(huì)的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮制作最好。在制作陳皮時(shí)，盡量選擇已經(jīng)成熟的柑橘的橘皮，薄一些的陳皮更好曬干一些，曬出來的陳皮口感會(huì)更好，并且香氣也要比其他陳皮更高一些。

陳皮用柑橘皮制作最好

陳皮用柑橘皮制作最好，并且只能用廣東新會(huì)的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮才能制成，其中用茶枝柑制成的陳皮是廣陳皮，其他3個(gè)品種制成的陳皮才是陳皮。

在制作陳皮時(shí)，盡量選擇已經(jīng)成熟的柑橘的橘皮，用這種橘皮曬出來的陳皮口感會(huì)更好，所起到的效果也更顯著。并且薄一些的陳皮更好曬干一些，所制出來的陳皮香氣也會(huì)更高一些，讓人聞起來會(huì)明顯感受到一股清香氣息。

對(duì)于剛收上來的新鮮陳皮來講，在陽光好的天氣里3~4天就能完全將陳皮曬干，但此時(shí)的陳皮還不算陳皮，只能算是新皮，只有保存3~5年新皮才能算得上是陳皮。陳皮在保存過程中，每年還要曬2~3次，以保證陳皮的品質(zhì)。

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