咖啡的最佳沖泡溫度為91~94℃左右，若是低于這個(gè)溫度，會(huì)使出來的咖啡呈現(xiàn)出明顯的酸澀味，高于這個(gè)溫度會(huì)將咖啡泡出明顯的焦苦味。沖泡咖啡時(shí)建議選擇純凈水、礦泉水，或經(jīng)過過濾的水，絕對(duì)不能使用含氯的水，以免讓咖啡的滋味變得苦澀。

咖啡的最佳沖泡溫度

咖啡的最佳沖泡溫度為91~94℃，咖啡在整個(gè)沖泡和萃取過程中，若是沖泡溫度低于91~94℃，就會(huì)使泡出來的咖啡呈現(xiàn)出明顯的酸澀味，高于這個(gè)溫度就會(huì)將咖啡泡出明顯的焦苦味。

在沖泡咖啡時(shí)需注意，建議使用純凈水、礦泉水，或經(jīng)過過濾的水來沖泡咖啡，絕對(duì)不能使用含氯的水，不然會(huì)導(dǎo)致泡出來的咖啡失去了原本香醇的滋味，讓咖啡變得更為苦澀。

另外需要注意的是，在沖泡咖啡之后，咖啡溫度一旦冷卻也不能去加熱，因?yàn)榭Х葧?huì)在加熱過程中過度萃取，導(dǎo)致咖啡的風(fēng)味結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，還會(huì)讓咖啡中的有益成分也受到影響。

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