正山小種作為一種優(yōu)質(zhì)紅茶,有不少茶友都喜歡品飲,而對于剛?cè)腴T的茶客,想要鑒別怎樣的正山小種茶葉才是比較好的,一時半會兒也學(xué)不會。那么,以下教你一個方法,讓你秒變鑒別高手,可以買到貨真價實(shí)的武夷山原產(chǎn)地所產(chǎn)的小種紅茶,一起來看看吧!

【鑒別正山小種的方法】

市面上經(jīng)常見的一般有正山小種、煙正山小種還有煙小種,想要良好的區(qū)分正茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣,通過這四個方面就可以分辨了,即外形、香氣、滋味、葉底,以下是具體的方法介紹。

1、外形 首先,可以通過正山小種茶葉的外形來鑒別,即觀察干茶的整體外觀。那么正山小種及煙正山小種外形條索肥壯,不帶芽毫,色澤烏潤;而煙小種條索緊結(jié),稍有毫,烏黑尚潤或欠潤,條形短平(小)。

2、香氣 其次,可以通過正山小種茶葉的香氣來鑒別,即嗅聞干茶的茶香氣息。那么正山小種獨(dú)具干桂圓香味及山韻;煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后,形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香;而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。

3、滋味 再次,可以通過正山小種茶葉的滋味來鑒別,即品嘗茶湯的口感味道。那么正山小種沖泡后,湯色橙紅明亮、滋味醇厚,高山韻顯,桂圓味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶湯仍然是甜),加入牛奶后茶香不減;煙正山小種第一泡松煙香濃,滋味醇厚,山韻較顯,湯色橙紅尚明亮,第二、三泡后具桂圓湯味;而煙小種滋味醇和,工夫紅茶味顯,沒有山韻,加奶后湯色淺,強(qiáng)度不足。

4、葉底 最后,可以通過正山小種茶葉的葉底來鑒別,即觀察茶葉沖泡后的茶渣。那么正山小種及煙正山小種葉底為青銅色,葉張柔軟,有縐褶;而煙小種的葉底為紅銅色,攤張。

很多人在喝正山小種的時候,會覺得只要是關(guān)內(nèi)的就是好茶,其實(shí)不然,產(chǎn)區(qū)呢,它只是一個相對概念而已,而真正的產(chǎn)區(qū)內(nèi),任何茶葉都會有區(qū)別,除非像關(guān)內(nèi)金駿眉,產(chǎn)量少的可憐,根本不可能區(qū)分,否則茶葉的品質(zhì)都會因?yàn)椴铇涞牟煌⒏叩蜕?、茶齡或者管理方式等條件,品質(zhì)上相差很多。正山小種也不例外,也會有較大的區(qū)別。

其實(shí)茶葉這個東西,光看光聞外表還不足以很好的區(qū)分出它的品質(zhì),只有通過細(xì)品方有價值。而對于我們茶友來說,不宜一味追求越貴,什么越高山,越老樅,還必須野生,可能你非常不喜歡那種味道,比如青苔味,比如煙熏味,這些假如你不喜歡,花了那么貴的茶,卻不能喝懂,真的不建議,浪費(fèi)了好茶,也影響你品茶的心情。

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