祁門紅茶產(chǎn)于我國(guó)安徽祁門縣，是有名的高香茶，更是紅茶中的精品，其香氣濃郁高長(zhǎng)，滋味醇厚，深受不少茶友的喜愛。那么，祁門紅茶什么時(shí)候上市呢？以下我們一起來認(rèn)識(shí)下吧。

一、祁門紅茶何時(shí)上市？

想要知道祁門紅茶是什么時(shí)候上市的，其實(shí)還是先認(rèn)識(shí)下它的傳統(tǒng)工藝。那么從祁紅的傳統(tǒng)來看，它上市的時(shí)間一般都是在每年的６月，即夏季。祁紅分為幾個(gè)系列，像祁紅香螺、祁紅毛峰等這些祁紅均是不經(jīng)過精制加工的，一般在４月份就開始上市。祁紅在夏季上市，是和它的傳統(tǒng)工藝分不開的。因?yàn)槠罴t在采摘上和綠茶是一樣的，也是在春季采摘，但它的制作要經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，使綠色的茶葉變成紅色，而這一段時(shí)間要幾個(gè)月，讓綠茶自然發(fā)酵，才能變成讓人心醉的紅色。

祁門紅茶采用的原料也是很關(guān)鍵的，當(dāng)然制作工藝上也比較的花費(fèi)工夫。那么其采摘的是一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對(duì)于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成，精制工序復(fù)雜花工夫，所以兩項(xiàng)因素綜合作用使得祁門紅茶要在６月上旬才能上市。

二、祁門紅茶什么時(shí)候采摘好？

祁門紅茶之所以有如此高的品質(zhì)，跟它的優(yōu)越產(chǎn)地條件也是有大大的聯(lián)系的。那么中國(guó)安徽省西南部的祁門縣一帶土地肥沃，紅黃土壤中，而且氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長(zhǎng)，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。

至于祁紅何時(shí)采摘好，這當(dāng)然也是有一個(gè)大致的時(shí)間范圍的。那么祁門紅茶春茶采摘時(shí)間為每年的清明前后至谷雨前；祁門紅茶夏茶采摘時(shí)間為６～８月，采摘時(shí)需要注意前后的氣候。陰雨天氣會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，隔一個(gè)晚上茶葉生長(zhǎng)迅速。

另外要注意，祁紅傳統(tǒng)工藝的祁門工夫紅茶是粗制毛茶到精制成品茶歷時(shí)３個(gè)月左右。新工藝的只要兩三天就制出來了，要喝也可以。為了退火氣和調(diào)合口感存儲(chǔ)３～６個(gè)月再喝最好。

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