正山小種作為世界紅茶的鼻祖，已經(jīng)廣為人知，它也已經(jīng)發(fā)展了有四百余年的歷史了。正山小種沖泡后有天然的花香，香味不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味道醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。而想要品嘗到好喝的正山小種，肯定是需要講究正確的沖泡方法的。那么正山小種怎么泡好喝呢？下面一起來學(xué)習(xí)下吧。

一、正山小種怎么泡好喝？

想要沖泡出來的正山小種紅茶好喝，能感受到它真正的茶味，一定要掌握正確的沖泡方法。那么茶具應(yīng)該選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖?，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。

至于沖泡正山小種紅茶的具體步驟，第一步要做的就是先將杯具溫燙清洗一下，然后將5~8克的正山小種茶葉放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3~5分鐘后出水湯。先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯正山小種茶葉通?？蓻_泡8~10次，與烏龍茶的工夫泡法基本相同。

1、沖泡的水溫 首先，這里必須要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)就是沖泡正山小種紅茶的水溫，這個(gè)是非常重要的。因?yàn)檫m合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

2、頭泡的“溫茶” 其次，是關(guān)于沖泡正山小種時(shí)的第一杯茶，這杯茶是“溫茶”，也是醒茶，此時(shí)要注意出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種香氣產(chǎn)生不良影響，不同品種的其浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過60秒為宜。

二、正山小種調(diào)飲法

【牛奶紅茶】1、先將正山小種紅茶放入壺中，用沸水沖泡浸泡5分鐘；2、然后把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪即可；3、最后，就做成了一杯芳香可口的牛奶紅茶。

【冰紅茶】1、先將正山小種紅茶泡制成濃度略高的茶湯；2、然后將冰塊加入杯中達(dá)八分滿，徐徐加入茶湯；3、再加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

【茶凍】1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；2、然后把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和；3、接著用文火加熱，不斷攪拌至沸騰；4、再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可）；5、冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。功效：茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

【泡沫紅茶】1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；2、然后用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水；3、再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃；4、利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫；5、最后，搖至冰塊融化即可倒出飲用。

【皇家奶茶】1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；2、然后用湯匙盛八分滿加1塊方糖，點(diǎn)燃方糖約1分鐘倒入奶茶杯；3、接著加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4ml的純牛奶；4、最后，攪拌均勻就可以飲用了。

上一篇：醒茶是什么意思_醒茶要醒多長(zhǎng)時(shí)間?   下一篇：點(diǎn)茶是興盛于哪個(gè)朝代的飲茶方式_點(diǎn)茶的水溫有要求嗎