沖泡茶葉之前，除了準(zhǔn)備茶具之外，還有一個步驟是醒茶，一般情況下主要針對存放時間久遠的陳年老茶，那么醒茶是什么意思呢?主要作用是什么呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。

醒茶是什么意思

醒茶從字面可以理解為讓長時間沉睡或是經(jīng)過塵封的茶葉，通過和空氣或是水分接觸，讓沉淀的茶香和內(nèi)質(zhì)恢復(fù)到之前狀態(tài)，有利于沖泡飲用時從根本上釋放茶葉的內(nèi)質(zhì)，正確的醒茶能對沖泡后的茶湯口感和滋味起到?jīng)Q定性的作用，也能直接影響后續(xù)的沖泡。

需要醒茶的一般是存放時間極長的陳年老茶，其中包括黑茶、普洱茶以及老白茶，這三種茶葉沖泡前一定要經(jīng)過醒茶，另外只有一點需要注意，要合理把控醒茶的時間，一般情況下提前三天醒茶即可，若是存放的時間過于久遠，那么醒茶的時間在15-30天不等。

用什么方式醒茶

1. 干醒

醒茶的方式分為干醒和濕醒兩種，干醒存放時間相對較長，具體的操作方式是用茶刀或是插針，將緊壓茶解散撬開，然后把撬下的茶葉用白紙或牛皮紙包好，放在陶瓷罐或是紫砂罐中存放，干醒的茶葉可以存放2-3個月，飲用時直接去取出沖泡即可。

2. 濕醒

濕醒的茶葉是馬上飲用的茶葉，一般針對散裝陳年茶或是經(jīng)過干醒的陳年老茶，濕醒的具體步驟是在沖燙茶具之后，直接將茶葉投入茶具，注入燒開的沸水，等待7-10秒就要立即將水倒出，需要注意的是，茶葉的成熟度越高，醒茶的次數(shù)也就越多，不過最多不能超過4次。

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