凍頂烏龍產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。高山烏龍泛指生長在高山上的茶樹上的鮮葉加工而成的烏龍茶，可以說凍頂烏龍也屬于高山烏龍茶，是從屬關(guān)系。

凍頂為山名，烏龍為品種名，傳說山上種茶因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須繃緊腳尖（凍腳尖）才能到山頂，因此稱此山為凍頂山，凍頂烏龍茶一年四季都可以采摘。

臺灣凍頂烏龍茶制茶過程的獨特之處在于，烘干后，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為布揉制茶或熱團揉。

凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺灣茶市場上居于領(lǐng)先地位。其上品外觀緊結(jié)彎曲，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點，干茶具有強烈的芳香。

沖泡后，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

目前市場上的凍頂烏龍茶屬于中高檔茶葉，普通凍頂烏龍茶價格在一斤大幾百元。

品質(zhì)較好的凍頂烏龍茶價格會更高，多則數(shù)千，甚至過萬

特色制作工藝：布揉制茶（熱團揉）。

干茶外在品質(zhì)：緊結(jié)彎曲，有強烈的芳香。

茶湯：呈橙黃色、清香且韻味強。

葉底：綠葉鑲紅邊。

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