中國(guó)人與茶的緣分，可追溯的歷史橫跨近2000年。

在漫長(zhǎng)的時(shí)間和耳濡目染的相處中，茶葉和人相互馴化，相互適應(yīng)，形成了各具風(fēng)格的茶品類及飲茶習(xí)俗。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有超過(guò)2000種茶，常在茶海漂，哪能不出錯(cuò)

以下整理一些關(guān)于茶葉的常識(shí)性錯(cuò)誤，以供參考。如果你是老茶客，那就請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指，分享給更多初學(xué)者知道吧

①大紅袍不是紅茶，鐵觀音也不是綠茶。

著名的大紅袍和鐵觀音，其實(shí)都屬于烏龍茶。烏龍茶，亦稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，品種較多。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出品質(zhì)優(yōu)異的茶類，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。

②安吉白茶不是白茶，而是綠茶。

安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)榧庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。

③“純料”普洱茶并不是完全沒有拼配

關(guān)于普洱茶的“拼配”概念，具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng)。所以，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過(guò)拼配。

④君山銀針不是綠茶，而是黃茶。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)。實(shí)際上，君山銀針是黃茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚類、葉綠素等物質(zhì)部分氧化。

⑤洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。屬于綠茶類，已有一千多年歷史。

⑥black tea 不是黑茶，而是紅茶。

為什么紅茶叫black tea呢？一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中，茶葉的顏色越來(lái)越深，逐漸變成黑色。另一種說(shuō)法，則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國(guó)從福建進(jìn)口茶葉時(shí)，在廈門收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為Black（黑）茶。還有一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺讼鄬?duì)注重茶葉的顏色，因此稱之為 “Black（黑）”，而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色，因此稱之為“紅”。

⑦紅茶的茶湯不是越紅越好

鑒定紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣不是看紅茶顏色越紅就一定越好，紅茶好壞質(zhì)量的鑒定要綜合看其外形、顏色及香氣等。武夷山桐木關(guān)是紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地，產(chǎn)自這里的正宗紅茶，湯色都不是深紅色的，而是金黃色的，正山小種的顏色略深，而其頂級(jí)品金駿眉的顏色則是純正的金黃色。

⑧飯后立即飲茶不能消食

茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，長(zhǎng)此以往，甚至引起缺鐵性貧血。此外，茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，間接導(dǎo)致便秘。

⑨所有的茶不是越新鮮越好

即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。而除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因?yàn)檫@些茶等到火氣褪盡后，口感才會(huì)變得更好。有些茶，則是越陳越香。

⑩不能故意留剩茶養(yǎng)壺

剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)茗壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。

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