武夷肉桂是產于山巖的巖茶，為烏龍茶的上品，品質特點為：味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，是中國茶葉中的精品，是很多人的喜歡飲用的茶葉，那肉桂巖茶需要洗茶嗎？相關的介紹如下！

喝肉桂需要洗茶

武夷巖茶的洗法是把握好水溫８０度左右，沖泡茶葉不超過３秒，倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的標準稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。

巖茶肉桂洗茶的方式

１、把握好水溫，嫩度高的茶水溫要稍低，嫩度低的水溫稍高。一般用８０℃的水洗茶，為了不破壞茶本身的營養(yǎng)物質，不同茶要不同對待。

２、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過３秒鐘的時間，因為超過３秒茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質就會流失

武夷巖茶洗茶的好處

“洗茶”在中國很早就有了，考證下來貌似最早出現于宋代。明代茶書中對此已經有很明確的解釋，認為洗茶的目的即在于“凈茶、溫茶、發(fā)香和汰塵垢、沙土、黃葉、老梗。”這個說法概括了洗茶的兩個主要目的：一是“凈茶”、二是“溫茶發(fā)香”。

所謂洗干凈，無非是想洗去灰塵、微生物和農殘。空氣中本身就有灰塵顆粒，吃飯說話呼吸都會有灰塵進入身體，與這比起來，茶葉上的灰塵算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附著生長。

平常清洗蔬菜往往通過浸泡且多沖洗幾次的方式，很明顯，洗茶時間短，水量不足，想通過洗茶有效去除農殘，那只能呵呵了簡言之，合格的茶用不著“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出湯的茶，反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道，主要使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質溶解，沖泡時內含物質更易散發(fā)。

肉桂的沖泡方法

１、選擇正確的水

為什么在自家沖泡的肉桂沒有在店里沖泡的香呢！首先要看一下自己有沒有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會比使用自來水沖泡出來的肉桂帶著巖香。

２、選擇正確的茶具

沖泡肉桂的最佳茶具要數紫砂壺，因為紫砂壺才能把肉桂骨子里的香氣散發(fā)出來。

３、選擇正確的量

茶葉量也是決定所泡出來的肉桂茶的香味，一般來說會泡８克茶葉量，但也要看人數而定，茶葉量少了味道就會淡，多了就會過濃。

４、選擇沸騰的水

武夷巖茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是１００度沸騰的開水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

５、選擇正確的時間

肉桂的悶杯時間可以根據自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時間稍長，但都不能燜太長時間，否則會把肉桂茶香掩蓋。

巖茶肉桂“七泡有余香”

１、一般武夷巖茶可連續(xù)沖泡７次以上，以第３、４泡品味最佳。若是品質較高的名茶（大紅袍等），沖泡次數在１０次以上。沖泡次數與浸泡時間有關。

２、揉捻得很緊得鐵觀音以沖泡壺具容積的１／２左右置茶量來泡茶時，先以第一泡４０秒，第二泡２０秒，第三泡２０秒倒出的方式，再依結果加減時間。

３、泡條索形的武夷巖茶變化多，沖泡時間較難捉摸，于沒有溫潤泡得情況下，其第一、二、三泡得時間可以有下面幾種組合：２０秒－１５秒－１５秒、１５秒－１０秒－１０秒、１０秒－５秒－５秒、５秒－３秒－３秒，還有快沖快倒等。

注意：武夷巖茶在第一泡還有些火氣，第二泡的口感更加柔和。武夷巖茶屬“紅葉鑲邊”半發(fā)酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。

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