關(guān)于烘焙鐵觀音,這款茶葉是在半發(fā)酵的鐵觀音基礎(chǔ)上,用木碳火進行第二次長時間焙火的鐵觀音。這款烘焙鐵觀音最大的口感特點就是茶湯口感醇厚,品嘗以后,有獨特的喉嚨韻味,并且對比清香型鐵觀音,有更加醇厚,更加耐泡,回甘也是非常明顯的特點,且香氣方面還有較為強烈的火香味。那么,這款烘焙鐵觀音適合存放多長時間呢?應(yīng)該如何保存呢?下面一起來看看相關(guān)介紹。

 《烘焙鐵觀音適合放多久?》

  目前市面上的鐵觀音又分為有3種,分別為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳香型鐵觀音。

 1、清香型鐵觀音保質(zhì)期

  是成品毛茶直接去梗精制作包裝后,進行出售的;清香型鐵觀音茶性寒,對胃有刺激作用,新手不宜多喝,建議存放半個月時間以后再喝的好。清香型鐵觀音,常溫下可以保存3個月左右的時間,不過建議大家還是在開封后,一個月盡量喝完;假如是密封冷藏在-5度的環(huán)境下的話,那么保質(zhì)期相當(dāng)會更加時間;一般來說,烘焙鐵觀音的保質(zhì)期是18個月,建議在保質(zhì)期內(nèi)喝完的好,這樣的口感是最佳的。

 2、烘焙型鐵觀音保質(zhì)期

  烘焙鐵觀音,一般情況下,可以在常溫下保存半個月時間都不會變質(zhì)的;即使如此,那么還是希望大家在三個月內(nèi)喝完的好;假如使用真空包裝,然后存放在負(fù)5度的環(huán)境下存放的話,那么保質(zhì)期可以超過3年;不過,依然建議大家在2年內(nèi)喝完的好。

  烘焙型鐵觀音的最佳品飲期是在烘制作后的3個月,這個時候的茶湯口感慢慢的開始轉(zhuǎn)為柔和了;存放半年至一年左右時間,茶湯會變得更加的稠順,品質(zhì)升價,因此半年后才是烘焙型鐵觀音的最佳品飲期。

 3、陳年鐵觀音保質(zhì)期

  而陳年鐵觀音的保質(zhì)期則是更長時間,因為陳年鐵觀音在烘焙鐵觀音的基礎(chǔ)上,再通過嚴(yán)實的包裝、合理的存放、定時的維護,并且經(jīng)過一定的時間陳年而成的;一般每隔兩年都需要拿出來過火一次,每5年為一個陳化期,10-30年的陳年鐵觀音的價值是最高的。

 《鐵觀音的存放》

 1、避光

  存放鐵觀音的時候,切忌不宜被陽光直射到,否則短時間內(nèi)會變味的。因為茶葉內(nèi)含有葉綠素物質(zhì),這些物質(zhì)是懼怕陽光的照射的,會在陽光照射下發(fā)生光催化反應(yīng)。因此,裝有茶葉的罐子或是包裝袋子,都要避免陽光直射。

 2、防潮

  鐵觀音茶葉的含水量不宜超過2%,長時間保存的話,那么是以1%內(nèi)為最佳的,否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)很容易分解,導(dǎo)致茶葉的色香味都發(fā)生了變質(zhì)。

 3、密封性

  茶葉的香味是很容易被恢發(fā)的,因此存放的容器選擇一定要是密封性要高的,密封性越高,那么就越不容易受潮、變味。發(fā)霉等,并且還有利于長時間保存;假如包裝方面有出現(xiàn)漏氣的話,那么可以再進行重新包裝。、

 4、防異味

  茶葉是非常容易吸收外界的異味的,會導(dǎo)致茶葉的香味受到感染,因此在材料包裝方面是需要嚴(yán)格控制的;存放的同時,不建議和有異味的物品一起存放,否則很容易因為吸附異味,而影響口感。

 5、防氧化

  鐵觀音茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下,氧氣過多同樣將會導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。

  以上就是關(guān)于鐵觀音的保質(zhì)期、存放技巧相關(guān)內(nèi)容介紹了。大家看完以后,都知道這款茶葉的保質(zhì)期會根據(jù)不同品種而不同,所以大家購買回來的鐵觀音,一定要認(rèn)識到它的保質(zhì)期,掌握好它的特性,這樣的話才可以有效的去延長茶葉的保質(zhì)期哦。

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