大紅袍屬于什么茶？紅茶還是綠茶呢？大紅袍系武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品，堪稱國(guó)寶。更多知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。1998年以來(lái)的歷次拍賣會(huì)上，20克大紅袍拍出15.68萬(wàn)元至20.8萬(wàn)元人民幣不等的天價(jià)，人民保險(xiǎn)公司以一億元承保6株母樹(shù)大紅袍。茶文化網(wǎng)，盡在分享中。上世紀(jì)80年代初，大紅袍品種無(wú)性繁殖成功。

大紅袍的制作工藝介于紅茶和綠茶之間

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大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì)，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

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大紅袍的精制主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風(fēng)選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。

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毛茶拼配和付制：拼配應(yīng)根據(jù)擬生產(chǎn)的成品茶的要求，制訂不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級(jí)的毛茶配料比例的正常方案。拼配應(yīng)遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定質(zhì)量、兼顧全局、統(tǒng)籌安排、充分利用、提高效率的原則。

武夷巖茶工藝獨(dú)到，特別是大紅袍制作工藝復(fù)雜，時(shí)間冗長(zhǎng)。傳統(tǒng)的工藝有倒（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復(fù)火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關(guān)鍵的制茶師傅要會(huì)“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，并正在申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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制作而成的大紅袍的品質(zhì)特點(diǎn)

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其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

特級(jí)大紅袍外形：緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲；色澤：帶寶色或油潤(rùn)；整碎：勻整；香氣：銳、濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)；滋味：巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣；湯色：清澈、艷麗、呈深橙黃色；葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

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一級(jí)大紅袍外形：緊結(jié)、壯實(shí)；色澤：稍帶寶色或油潤(rùn)；整碎：較勻整；香氣：濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)；滋味：巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；湯色：較清澈、艷麗、呈深橙黃色；葉底：較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

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二級(jí)大紅袍外形：緊結(jié)、較壯實(shí)；色澤：油潤(rùn)、紅點(diǎn)明顯；整碎：較勻整；香氣：幽長(zhǎng)；滋味：巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；湯色：金黃清澈、明亮；葉底：較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。

總之，大紅袍不屬于紅茶也不屬于綠茶，而是介于紅茶和綠茶之間的烏龍茶。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

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