著名茶學(xué)家陳椽教授在《中國名茶》中評(píng)價(jià)鐵觀音：“品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨(dú)特的‘音韻’，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱茶中之王”。茶知道，茶的百科知識(shí)。如此高度贊賞，也道出了鐵觀音長盛不衰、歷久彌香的秘密，香高韻顯，那鐵觀音名茶怎么分辨好壞呢？下面我們就一起來認(rèn)識(shí)一下吧！

鐵觀音怎么分辨好壞

１、軟化水平

鐵觀音是喝在嘴里，水會(huì)化開，變得優(yōu)柔，會(huì)有穿牙縫的感受，品格差的茶葉湯質(zhì)粗的，會(huì)阻攔喉嚨的，顯得不愜意，會(huì)認(rèn)為滿口是水味。更多知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注烏龍茶網(wǎng)。

２、苦澀

進(jìn)口微苦，苦味不退的品格欠好，假如苦澀味稍微的，并且很快退去的，不會(huì)影響口感，可是高檔的鐵觀音茶是不會(huì)有澀味的。

３、順滑

茶水進(jìn)進(jìn)口里很順滑的口感，高檔的茶葉茶湯有米湯的香味，口感精致。

４、茶湯光華

茶湯的光華是鮮亮的是上等茶葉，光華是陰晦的品格輕微差。

５、茶湯味道濃

茶湯的味道是越濃質(zhì)量越好，譬喻煲湯放的原料多一些，也是更鮮味。

鐵觀音茶的品牌

１、天福茗茶

天福集團(tuán)系由臺(tái)灣天仁集團(tuán)總裁、世界茶王李瑞河先生在大陸創(chuàng)辦的茶專業(yè)集團(tuán)。天福集團(tuán)現(xiàn)在在中國大陸開設(shè)９３７家“天福茗茶”直營連鎖店，在福建、四川、浙江、云南等省建有９家茶葉及茶食品工廠、２家茶博物院，２個(gè)高速公路服務(wù)區(qū)、１個(gè)“唐山過臺(tái)灣”石雕園，全球第一所茶專業(yè)高校——天福茶學(xué)院?！疤旄！鲍@為“中國馳名商標(biāo)”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。

２、八馬茶業(yè)

八馬茶業(yè)有限公司源于百年前的“信記”茶行，掌門人王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人。是現(xiàn)在中國鐵觀音市場份額較大的一家茶葉生產(chǎn)商。

３、安溪鐵觀音集團(tuán)

福建省安溪鐵觀音集團(tuán)是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性茶葉集團(tuán)。公司的前身是創(chuàng)建于１９５２年的國營福建省安溪茶廠，現(xiàn)在是我國鐵觀音茶業(yè)中的重要企業(yè)。

４、華祥苑茗茶

華祥苑實(shí)業(yè)有限公司是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，集種植、科研、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性茶業(yè)公司。旗下已擁有華祥苑茶廠、華祥苑食品廠、華祥苑投資公司、華祥苑北京分公司、安溪華祥苑有機(jī)茶園有限公司。

５、感德龍馨

感德龍馨名茶創(chuàng)辦于１９８５年，公司總部座落于福建省安溪縣是一家集綠色生態(tài)茶葉、茶食品、茶具等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售及多功能商業(yè)會(huì)所服務(wù)為一體的股份有限公司。

６、潯茗茶業(yè)

潯茗茶業(yè)是中國鐵觀音生產(chǎn)制造商的后起之秀，潯茗茶業(yè)源于８０年前的“連丁茶行”，潯茗首創(chuàng)的“以網(wǎng)絡(luò)直銷為中心，以實(shí)體經(jīng)營模式為輔助”獨(dú)特經(jīng)營模式和其他茶企走的是截然不同的模式。令人驚嘆的是潯茗茶業(yè)的創(chuàng)始人汪氏是一位非常年輕的大學(xué)畢業(yè)生，畢業(yè)后兩年內(nèi)就把潯茗做的聲名顯赫。

７、中閩魏氏

中閩魏氏經(jīng)過多年的不懈努力，已經(jīng)發(fā)展成為一家集生態(tài)茶園開發(fā)、鐵觀音種植、加工、銷售為一體的大型茶葉連鎖機(jī)構(gòu)，同時(shí)通過了ＩＳＯ９００１：２０００國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ＱＳ認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證。公司本著“以人為本、以茶會(huì)友、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念，構(gòu)建了現(xiàn)代化企業(yè)管理運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。

８、珍田鐵觀音

珍田鐵觀音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通過集資經(jīng)營，集體合作，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)協(xié)作集體經(jīng)營的一個(gè)企業(yè)。通過合作集資方式以企業(yè)公司化運(yùn)作。珍田合作社具有良好的供應(yīng)商基礎(chǔ)。是潛力非常好的茶企。

９、富源茶業(yè)

福建富源茶業(yè)有限公司起源于中國名茶鐵觀音之鄉(xiāng)－－安溪縣祥華鄉(xiāng)新寨，源于百年前聲名顯赫的老字號(hào)“富源”茶行。公司在安溪祥華新寨擁有數(shù)千畝的生態(tài)茶園生產(chǎn)基地，為富源茶業(yè)鑄就品牌之路提供了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)保障。

１０、三和公司

三和公司成立于１９９５年，是安溪縣人民政府指定“烏龍茶定點(diǎn)經(jīng)營企業(yè)”。公司主要經(jīng)營農(nóng)業(yè)、林業(yè)的綜合開發(fā)、旅游業(yè)酒店業(yè)的投資、茶葉的生產(chǎn)，加工，銷售等?，F(xiàn)在公司擁有４個(gè)生態(tài)茶園和１個(gè)有機(jī)茶基地，并在全國有１２６家連鎖直營店和加盟店。

鐵觀音的采摘季節(jié)

安溪鐵觀音采摘季節(jié)一般會(huì)分為春夏署秋四個(gè)季節(jié)，具體的采摘時(shí)間還會(huì)安排氣候、海拔不同而有所不同。

一般來說安溪鐵觀音的春茶會(huì)在谷雨前后，夏茶會(huì)在夏至前后，署茶會(huì)在立秋前后，冬茶會(huì)在霜降以后。各季采摘的相間時(shí)間為４０到４５天。假如天氣好會(huì)有北風(fēng)最好是在下午２點(diǎn)到５點(diǎn)采摘，假如天氣不好，最好在上午的９點(diǎn)到１２點(diǎn)，雨天的話就要在９點(diǎn)前采摘完畢了。

還有在寒露的前１０天，將會(huì)是安溪高山好茶的采摘的好時(shí)節(jié)?；蛟S會(huì)有很多人問，每個(gè)季節(jié)的采摘的安溪鐵觀音會(huì)有哪些不同。

一般來說在春季采摘的茶葉因空氣的濕度夠大，茶葉里含有的物質(zhì)也較為豐富，所以品嘗起來味道會(huì)較為新鮮；而在秋季采摘的茶葉，因天氣干燥的原因，茶葉里規(guī)程的香氣物質(zhì)會(huì)較多，那個(gè)時(shí)候的茶葉香氣十足。

總之，想要認(rèn)識(shí)鐵觀音茶如何鑒別好壞，大家首先要做的就是認(rèn)識(shí)鐵觀音茶，然后一定要在正規(guī)的地方購買！

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